Состав и полезные свойства семян подсолнуха.
- В семени подсолнечника содержится большое количество растительного масла и жирорастворимых витаминов (A, D, E). Семечки богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина в крови, далеко не полезного для организма.
- Семечки, употреблённые в пищу перед едой, понижают аппетит, тем самым не позволяют потреблять жирную пищу в больших количествах. Из-за этого свойства семена подсолнуха, как неотъемлемая часть, вошли в состав многих диет.
- В семени подсолнечника содержится очень большое количество белков, жиров и углеводов. Немало в них и витаминов, которые благотворно отражаются на состоянии кожи, волос и ногтей. Потребление семечек способствует нормализации кислотно-щелочного баланса в нашем организме.
- В семечках подсолнуха содержится огромное количество таких микроэлементов, необходимых организму, как йод, цинк, железо, кальций и фтор. Даже при длительном хранении семечек содержание в них витаминов и микроэлементов сохраняется в полном объёме.
- Семечки подсолнечника могут служить профилактикой сосудистых и сердечных заболеваний (атеросклероз, инфаркт миокарда, гипертония). Не менее полезными они будут и при болезнях желчного пузыря, почек, печени и поджелудочной железы, так как в составе белка семечек содержатся аминокислоты, столь необходимые и полезные для организма.
- Семя подсолнуха защищены от окисления своей скорлупой, поэтому более полезными будут семечки, очищенные собственноручно, чем приобретённые без кожуры.
- Кроме необходимых микроэлементов и витаминов, семечки содержат фолиевую кислоту и витамин В6, не менее полезные для организма.
- Размельчённые семечки хорошо использовать в качестве скраба для тела. Такой скраб очистит от ороговевших клеток, поспособствует её увлажнению, питанию и омолаживанию. Периодическое потребление семечек будет иметь благотворное воздействие на общее состояние ногтей, волос и кожи.
- Потребление семечек, очищая их, помогает успокоить нервы и может даже предотвратить появление неврозов, чувства раздражения и тревоги, а также подавленного настроения.
- По содержанию магния семя подсолнуха в шесть раз обходит ржаной хлеб.
- Такой необходимый организму микроэлемент, как кальций, семечки содержат в таком же количестве, как и в молочных продуктах.
- Семечки являются хорошим средством от изжоги. Желаемый результат можно ожидать уже после горсточки съеденных семечек.
- Благодаря высокому содержанию витамина Е семечки положительно влияют на репродуктивную систему и женщин, и мужчин, а также на мужскую потенцию.
- Цинк, содержащийся в семенах подсолнуха, придаёт блеск волосам и способствует их укреплению. Рекомендуется натощак съедать по горсти семечек каждый день.
- Если вы за рулём, семечки послужат хорошим средством, чтобы избавиться от сонливости.
Отрицательные свойства семечек.
- Семена подсолнуха сами по себе очень калорийны, так как содержат много углеводов и масел. Если сравнивать, то половина стакана семян по калорийности равняется двум порциям риса или целой плитке шоколада. Нормой считается употребление двух столовых ложек семечек в день.
- При длительном процессе жарки большая часть витаминов и полезных веществ пропадает, поэтому семена подсолнуха рекомендуется сушить (в духовке), а не жарить. Употребляемые в больших количествах пережаренные семечки могут вызывать рак, так как в результате окисления масел образуется много канцерогенов.
- Своими корнями подсолнухи всасывают из почвы все находящиеся в ней вещества – от полезных до вредных. Поэтому перед покупкой семечек рекомендуется убедиться в том, что подсолнухи были выращены в экологически чистых районах. В семечках может оказаться такое вредное для организма вещество, как кадмий.
- Частое лузганье семечек приводит к разрушению зубной эмали и ускоряет оседание зубного камня.
- Отрицательное воздействие семечки имеют и на голосовые связки, поэтому профессиональным певцам они вообще противопоказаны.
- Есть также вероятность получить инфекционное заболевание или отравление, ведь если кожура семечек была не помыта, то при их лузганье пыль и грязь оседает в ротовой полости.
Интересные факты о семечках.
- Среди работников цирка существует выражение “Не грызи семечки, а то всех зрителей выщелкаешь”. В цирковой сфере даже не прикасаются к этому лакомству, чтобы не сглазить продажу билетов и сбор за них денег.
- У мусульман поедание семечек во время общения с собеседником считается признаком дурного воспитания.
- В 2002 году, в связи с приездом Владимира Путина во Владивосток, в городе был введён запрет на продажу семечек.
- Преподобная Феоктиста жила в полном уединении на далёком острове Паросе. Все свои последние тридцать пять лет жизни она молилась и употребляла в пищу только семечки.
Каждый человек сам для себя определяет, вредны для него семена подсолнуха или полезны. Не стоит забывать, что употребляя семечки ежедневно, не нужно превышать порцию в 1 – 2 горсти. Не следует забывать и о том, что лучше просушивать семечки в духовке, чем зажаривать их на сковороде.
Давно доказано, что семечки обладают полезными свойствами, но их употребление стоит ограничить при таких заболеваниях, как язва желудка, подагра и колит.