Приготовление:
2 средних кочана белокочанной капусты нашинковать, чуть-чуть перетереть на блюде или подносе, чтобы сохранился сок.
300 г моркови натереть на крупной терке, 1 небольшую луковицу и небольшую головку чеснока мелко порезать, добавить немного красного перца. Перемешать, положить все овощи в эмалированную или керамическую посуду, сверху поставить груз. Оставить так на 2-3 дня.
Если капусту подавать в тот же день, то в нее надо добавить немного уксуса, лучше яблочного.