Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Французский гороховый суп

Горох
Свяжите между собой зелень. Замочите горох, по крайней мере на 90 минут, или лучше на ночь
0 8027
Ингридиенты:
  • Горох — 1 Килограмм
  • Ветчина — 1-2 Штук (целые кости, не сломанные с остатками мяса на них)
  • Морковь — 4 Штуки
  • Картофель — 10 Штук (небольших)
  • Сельдерей — 1 Штука
  • Лук-порей — 1 Штука
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Луковица — 2 Штуки
  • Лавровый лист — 2 Штуки
  • Гвоздика — 2 Штуки
  • Свежие травы — 1 Штука (петрушка, шалфей, тимьян, орегано, листья сельдерея.)
Инструкции

Свяжите между собой зелень. Замочите горох, по крайней мере на 90 минут, или лучше на ночь. Меняйте воду как только она становится мутной. Слейте воду. Почистить и нарезать морковь... ... сельдерей... ... и картофель. Почистите лук и чеснок, На одну луковицу прикрепите 2-а лавровых листа гвоздиками (его не нарезайте). И нарежьте лук-порей. Измельчите чеснок. В сотейнике в небольшом количестве масла обжарьте лук и лук-порей до мягкости. Добавьте нарезанные овощи. И перемешайте. Влейте воду. Промойте вымоченный горох, процедите и... ... добавьте в суп. Добавьте лук и ветчину (если потребуется до разделите ветчину, но не ломайте кость, так как костный мозг испортит вкус). Добавить зелень. Добавьте ещё воды, чтобы овощи начали плавать. Установите средний огонь, что бы суп закипал дольше. Снимайте пенку по мере появления на поверхности. Когда вся пенка снята доведите до кипения и установите слабый огонь и кипятите в течении 2-ух часов. Достаньте из супа лук и травы. Затем, берцовую кость... ... и бедро. Миксером (или ручным блендером) измельчите овощи в супе. Теперь приправить солью и перцем. Добавьте немного трав и перемешайте. Разлейте по тарелкам, добавьте ломтики ветчины и подавайте к столу.

Количество порций: 4-6

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера