Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Полтавский борщ

Капуста
Набор ингредиентов - традиционный для борща. Мясо да овощи. Кусок мяса промываем проточ
0 7289
Ингридиенты:
  • Свинина мякоть — 1 Килограмм
  • Свекла — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Капуста белокочаная — 1 Штука
  • Перец сладкий красный — 1 Штука
  • Картофель — 4 Штуки
  • Помидоры красные — 3 Штуки
  • Томатное пюре — 100 Грамм
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Лук репчатый — 1 Штука
Инструкции

Набор ингредиентов - традиционный для борща. Мясо да овощи. Кусок мяса промываем проточной водой. Берем кастрюлю, кладем туда мясо, заливаем двумя литрами воды и варим бульон примерно 30-40 минут. Когда бульон будет готов - бросаем в него тонкой соломкой нарезанную морковь и свеклу. Подготавливаем остальные овощи. Капусту тонко шинкуем, картофель нарезаем небольшими кубиками, помидоры и перцы - еще более мелкими кубиками. Начинаем приготовление зажарки. Разогреваем в сковороде масло, бросаем туда мелко нарезанный лук. Когда лук зазолотится - добавляем в сковороду помидоры. Через пару минут добавляем в сковороду томатную пасту и пару столовых ложек сметаны. Хорошенько перемешиваем и оставляем тушиться. Когда сметана полностью выпарится, а на поверхность зажарки выступит слой полупрозрачного масла, снимаем зажарку с огня. Тем временем кусок мяса надо достать из бульона. Когда мясо остынет настолько, что с ним можно будет работать, нарезаем его на мелкие кусочки и возвращаем обратно в кастрюлю. Вслед за этим добавляем в кастрюлю картофель. Через 10 минут добавляем в кастрюлю капусту. Продолжаем варить. Еще через пару минут добавляем в борщ перец. Продолжаем варить на среднем огне. Пока борщ варится, готовим заправку. Заправка - важнейший элемент борща, без нее борщ - не борщ. Для этого мелко нарежем петрушку, чеснок, сало. Измельчаем три вышеобозначенных ингредиента при помощи ступки. Теперь переходим к финальной стадии приготовления нашего борща. Сперва добавим в борщ соль, сахар и, по вкусу, черный перец. Пробуем борщ на вкус. Если что-то не в порядке - регулируем, добавляя специи или томатную пасту. Если все ОК - добавляем в кастрюлю нашу овощную зажарку. Наконец, добавляем в кастрюлю нашу заправку. Варим еще 1-2 минуты, после чего снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться хотя бы 10-15 минут. Остается только правильно подать наш борщ - со стопочкой ледяной водки, черным хлебом, салом и чесноком :) Смачного, как говорят украинцы!

Количество порций: 8-10

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера