Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Фалафель (нутовые котлеты с овощами и соусом в лав

Морковь
Шаурма по-вегетариански Сегодня готовим фалафель — это легендарное блюдо, о котором я уже упоминала, когда готовила нутовые котлеты. Мой восторг сложно описать, когда я попробовала впервые домашние фалафели. Хрустящие тёплые нутовые котлеты, в сочетании со свежими огурцами, томатами, листьями салата и всё это обильно заправлено кунжутно-чесночным соусом в хрустящей пите или лаваше. Фаст фуд может быть здоровой пищей — это блюдо тому доказательство.

Что касается особенностей приготовления, то рекомендую начинять непосредственно перед подачей, потому как овощи дадут сок и могут размочить хрустящую питу. Если питы нет, можно использовать тонкий армянский лаваш (как приведено в рецепте ниже). А салат ромен можно заменить листьями пекинской капусты.

0 10296

Шаурма по-вегетариански Сегодня готовим фалафель — это легендарное блюдо, о котором я уже упоминала, когда готовила нутовые котлеты. Мой восторг сложно описать, когда я попробовала впервые домашние фалафели. Хрустящие тёплые нутовые котлеты, в сочетании со свежими огурцами, томатами, листьями салата и всё это обильно заправлено кунжутно-чесночным соусом в хрустящей пите или лаваше. Фаст фуд может быть здоровой пищей — это блюдо тому доказательство.

Что касается особенностей приготовления, то рекомендую начинять непосредственно перед подачей, потому как овощи дадут сок и могут размочить хрустящую питу. Если питы нет, можно использовать тонкий армянский лаваш (как приведено в рецепте ниже). А салат ромен можно заменить листьями пекинской капусты.

Ингридиенты:
  • Нут (турецкий горох) 150 г
  • Морковь 1 шт.
  • Петрушка свежая 1 пучок
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Кориандр молотый 5 г
  • Соль морская 10 г
  • Перец чёрный молотый 4 г
  • Мука пшеничная 250 г
  • Масло оливковое 200 мл
  • Вода 50 мл
  • Помидоры 3 шт.
  • Салат ромэн 30 г
  • Лук фиолетовый 1 шт.
  • Огурцы 2 шт.
  • Лаваш тонкий 4 шт.
  • Кунжут белый 200 г
  • Масло оливковое 80 мл
  • Чеснок 2 зубчик
  • Петрушка свежая 1 пучок
  • Сок лимонный 3 ч. л.
  • Соль 10 г
  • Перец чёрный молотый 4 г
Инструкции
  • Шаг 1 Для приготовления фалафели понадобится оливковое масло, нут, мука, листья салата, тонкий лаваш, помидоры, огурцы, лук, морковь, соль, перец и кориандр.
  • Шаг 2 Для приготовления соуса понадобится кунжут, масло оливковое, петрушка, чеснок, сок лимона, соль и перец.
  • Шаг 3 Предварительно, минимум на 8 часов замочить нут в воде.
  • Шаг 4 Также заранее желательно приготовить соус тхина, который будет прекрасно подчёркивать вкус фалафели.
  • Шаг 5 Приступим к приготовлению нутовых котлет. Для этого замоченный нут промыть под водой, пересыпать в блендер, добавить воду и измельчить до однородной массы. Затем добавить морковь, лук и измельчить.
  • Шаг 6 В нутово-овощную массу добавить соль, кориандр и муку (несколько столовых ложек), перемешать. Тесто должно получиться не слишком густым.
  • Шаг 7 Столовую ложку теста вылить в муку и хорошенько обвалять в ней массу, формируя шар. Так проделать со всем тестом. Тем временем налить много масла в сковороду для фритюра и нагреть до потрескивания.
  • Шаг 8 Опускать в кипящее масло котлеты и обжарить со всех сторон до золотистого цвета.
  • Шаг 9 Корочка должна получиться хрустящей, а начинка хорошо прожаренной и сочной.
  • Шаг 10 Нарезать кольцами огурцы и дольками помидоры.
  • Шаг 11 Лук тонко нарезать.
  • Шаг 12 Салат хорошо помыть и разобрать на листья.
  • Шаг 13 Лаваш положить на тарелку, сверху выложить огурец, помидоры и лук. Распределяя овощи таким образом, чтобы нижнюю часть лаваша можно было завернуть.
  • Шаг 14 Затем выложить листья салата и 3 нутовых котлеты.
  • Шаг 15 Полить соусом и завернуть начинку в лаваш. Вначале завернуть нижнюю часть, а затем перейти к краям.
  • Шаг 16 Фалафель можно завернуть в пергаментную бумагу, чтобы начинка не выпадала и так проделать с остальными ингредиентами. Фалафель готова!
С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера