Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Солянка сборная мясная

Морковь
Заливаем говяжью голяшку холодной водой (около 3 л) и ставим на большой огонь. Доводим до
0 8094
Ингридиенты:
  • Голяшка говяжья с костью — 600 Грамм
  • Морковь — 100 Грамм
  • Перец черный горошком — 5 Штук
  • Растительное масло — 20 Миллилитров
  • Томатное пюре — 200 Грамм
  • Окорок в/к — 200 Грамм
  • Колбаса сырокопченая — 50 Грамм
  • Маслины с косточкой — 50 Грамм
  • Петрушка — 20 Грамм
  • Лук репчатый — 3 Штуки
  • Сельдерей стеблевой — 50 Грамм
  • Лавровый лист — 2 Штуки
  • Солёные огурцы — 300 Грамм
  • Буженина в/к — 200 Грамм
  • Колбаса вареная — 200 Грамм
  • Каперсы — 30 Грамм
  • Лимоны — 1 Штука
Инструкции

Заливаем говяжью голяшку холодной водой (около 3 л) и ставим на большой огонь. Доводим до кипения, снимаем пенку, сбавляем огонь и варим при слабом кипении, попутно снимая выделяющуюся пенку. Через полчаса после первого закипания бульона добавляем в него овощи - лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Варим еще 30-40 минут, после чего овощи выбрасываем, а мясо достаем из бульона, отделяем от косточки и нарезаем небольшими кубиками. Кубики мяса возвращаем обратно в бульон. Две оставшиеся луковицы мелко нарезаем и пассеруем до прозрачности на растительном масле. Огурцы нарезаем небольшими кубиками и добавляем к луку. Тушим лук с огурцами примерно 15 минут, затем добавляем томатную пасту и тушим еще 10 минут на слабом огне. Получившийся брез (так называется зажарка для солянки) добавляем в бульон, который продолжаем варить на медленном огне. Все оставшиеся мясные продукты нарезаем небольшими кубиками - и тоже добавляем в суп. Добавляем в бульон каперсы и маслины, выравниваем на соль и кислотность (если надо подкислить - можно добавить немного огуречного рассола или лимонного сока). Варим еще минут 10-15 на медленном огне, после чего снимаем с огня. Даем солянке настояться под крышкой - минут 10 хотя бы. Подаем, украсив свежей зеленью и ломтиком лимона. Приятного аппетита!

Количество порций: 8

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера