Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Маринованный язык с соусом тартар

Морковь
В большую кастрюлю кладем лук, сельдерей, язык и морковь. Заливаем холодной водой, довод
0 6322
Ингридиенты:
  • Говяжий язык — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Стебель сельдерея — 1 Штука
  • Белая луковица — 1 Штука
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Белый винный уксус — 200 Миллилитров
  • Соль и перец — - По вкусу
  • Яйца — 4 Штуки
  • Свежие листья петрушки — - По вкусу
  • Оливковое масло — 200 Миллилитров
Инструкции

В большую кастрюлю кладем лук, сельдерей, язык и морковь. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, затем немного солим, убавляем огонь и на медленном огне варим 3 часа. В миске делаем маринад - смешиваем уксус, мелко нарубленный чеснок, соль и перец. Тонко-тонко нарезаем сваренный язык, опускаем его в маринад и ставим в холодильник на 1,5 часа. Параллельно этому, варим 3 яйца для соуса. Из вареных яиц достаем желтки, опускаем их в чашу блендера и взбиваем вместе с одним сырым желтком. Затем добавляем сюда петрушку, половинку белого лука и еще раз взбиваем до однородности. Взбивая, понемногу вливаем сначала оливковое масло, затем - винный уксус. Доводим соус до нужной вам консистенции - одни любят более густой, другие более жидкий. В любом случае, весь процесс взбивания соуса займет не более 6-7 минут. Все, ломтики замаринованного языка можно подавать с соусом тартар. Приятного аппетита :)

Количество порций: 3-4

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера