Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Урамаки с лососем в кунжуте

Огурцы
Роллы в кунжуте Урамаки — это особый вид суши, для приготовления которых требуется определенное мастерство и опыт. Дело в том, что нори, который в обычных маки является оболочкой для его содержимого, в урамаки находится внутри, а начинка заключена в слой риса. Сделать такой ролл намного сложнее, но зато и смотрится он настолько необычно и аппетитно, что так и просится на тарелку. Урамаки с лососем — один из самых популярных роллов. Эта рыба обладает нежным, мягким вкусом и замечательно красивым цветом, а для суши важен не только вкус, но и внешний вид блюда. Лосось может находиться как внутри ролла, так и оборачивать его поверх риса. В данном варианте лосось и огурец располагаются внутри, а сам ролл снаружи украшен кунжутным семенем. На срезе взору открывается аппетитная картинка: оранжево-красная нежная мякоть соседствует с зеленью огурца, а зерна кунжута на фоне белого риса перекликаются с тонкой темной полоской нори.
0 6109

Роллы в кунжуте Урамаки — это особый вид суши, для приготовления которых требуется определенное мастерство и опыт. Дело в том, что нори, который в обычных маки является оболочкой для его содержимого, в урамаки находится внутри, а начинка заключена в слой риса. Сделать такой ролл намного сложнее, но зато и смотрится он настолько необычно и аппетитно, что так и просится на тарелку. Урамаки с лососем — один из самых популярных роллов. Эта рыба обладает нежным, мягким вкусом и замечательно красивым цветом, а для суши важен не только вкус, но и внешний вид блюда. Лосось может находиться как внутри ролла, так и оборачивать его поверх риса. В данном варианте лосось и огурец располагаются внутри, а сам ролл снаружи украшен кунжутным семенем. На срезе взору открывается аппетитная картинка: оранжево-красная нежная мякоть соседствует с зеленью огурца, а зерна кунжута на фоне белого риса перекликаются с тонкой темной полоской нори.

Ингридиенты:
  • Рис круглозернистый 300 г
  • Уксус рисовый 2 ч. л.
  • Сахар коричневый 2 ч. л.
  • Лосось солёный 200 г
  • Водоросли нори 3 шт.
  • Огурцы 1 шт.
  • Кунжут белый 10 ст. л.
Инструкции
  • Шаг 1 Для приготовления роллов понадобится слабосолёная рыба, огурец, круглозернистый рис, листы нори и уксус.
  • Шаг 2 Во-первых отварим рис. Рис хорошо промыть под проточной водой, так чтобы сливаемая вода была почти прозрачной.
  • Шаг 3 Залить рис 350 мл холодной воды и довести до кипения на большом огне, не закрывая крышкой.
  • Шаг 4 Убавить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить 12 минут. Снять рис с огня и дать настояться под крышкой 10 минут.
  • Шаг 5 Приготовить рисовую заправку — смешать по 2 ч.л. рисового уксуса, коричневого сахара и тёплой воды. Мешать пока сахар полностью не растворится.
  • Шаг 6 Добавить в готовый горячий рис заправку — быстро и тщательно перемешать всё палочками. Затем дать немного остыть.
  • Шаг 7 Лосось порезать на тонкие полоски.
  • Шаг 8 Огурец помыть. очистить от кожуры и так же порезать полосками.
  • Шаг 9 На сухой сковороде поджарить кунжут до слегка румяного цвета 1-2 минут.
  • Шаг 10 Завернуть макису в пищевую плёнку. Разрезать листы нори пополам. Положить половину нори на макису, сверху выложить слой риса толщиной 1-1,5 см.

  • Шаг 11 Затем рис присыпать кунжутными семенами.
  • Шаг 12 Аккуратно перевернуть лист нори, так чтобы рис, присыпанный кунжутом, оказался снизу. На край нори положить полоску лосося и огурца.

  • Шаг 13 Свернуть ролл — плотно сворачивая макису и придавая форму рулету.
  • Шаг 14 Готовый ролл присыпать кунжутом и оставить полежать стыком вниз 10 минут. Получается 6-7 роллов из указанного количества ингредиентов.
  • Шаг 15 Разрезать ролл на 3-4 равные части. Подавать с маринованным имбирём, васаби и соевым соусом.
С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера