Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Суп с форелью и итальянскими картофельными клёцкам

Уха
Рубный суп с клёцками Этот рецепт от канадского шеф-повара Майкла Смита.
0 7695

Рубный суп с клёцками Этот рецепт от канадского шеф-повара Майкла Смита. Итальянские картофельные клёцки почти не отличаются от украинских галушек. Разница в том, что наши галушки-клёцки готовят из отварного картофельного пюре, а для итальянских картофель запекают и логика в этом несомненно есть: в печёном картофеле гораздо меньше влаги. Красная рыба может быть любая: сёмга, форель, лосось. Получается лёгкий и вкусный суп.

Ингридиенты:
  • Форель 400 г
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Корень сельдерея 100 г
  • Лук-порей 50 г
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Мука пшеничная 70 г
  • Соль морская 5 г
  • Вода 2 л
Инструкции
  • Шаг 1 Для приготовления рыбного супа с итальянскими клёцками понадобятся: форель, картофель, корень сельдерея, лук-порей, морковь, яйцо, мука и соль.
  • Шаг 2 Рыбу чистим и заливаем водой. Варим бульон для супа. Когда вода закипит — снимаем пену, через 20-25 минут он будет готов.
  • Шаг 3 Две крупные картофелины запекаем в микроволновке. Можно и в духовке, но это будет гораздо дольше.
  • Шаг 4 Корень сельдерея режем кубиками.
  • Шаг 5 Морковь также режем кубиками.
  • Шаг 6 Лук-порей нарезаем колечками и добавляем к моркови и сельдерею. Припускаем овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Можно взять оливковое или подсолнечное.
  • Шаг 7 В процеженный рыбный бульон кладём овощи и варим 10-15 минут.
  • Шаг 8 Печёный картофель чистим и трём на тёрке.
  • Шаг 9 К картофелю добавляем яйцо и муку из расчёта: 1 часть муки на 2 части картофеля. Солим и замешиваем довольно густое тесто на клёцки. Из теста делаем колбаску.
  • Шаг 10 Колбаску разрезаем на кусочки шириной приблизительно 2 см. Каждый кусочек придавливаем вилкой. Клёцки отправляем в морозильную камеру на 20-30 минут.
  • Шаг 11 Когда клёцки подмерзнут, бросаем их в суп. Варим минут 7-10 до готовности. Солим и приправляем суп по своему вкусу. Кладём кусочки рыбы в тарелку и посыпаем зеленью.
С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера