Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Кексы кокосовые с ягодами

Брусника
Кексы с ягодами Если у вас есть свежая или замороженная клюква, брусника, черника или другие маленькие крепкие ягоды, то попробуйте испечь с ними кексы из кокосового теста. Вообще, тесто из указанных ингредиентов универсально: можно приготовить его по принципам кексов, то есть взбивая ингредиенты до однородности, а можно по принципам маффинов, то есть перемешать по отдельности «сухие» и «сырые» ингредиенты и затем быстро соединить их между собой, чтобы они только схватились. Кокосовую стружку я предпочитаю делать сама и чаще как дополнительный продукт в процессе приготовления кокосового молока. Покупаю кокос, раскалываю его, очищаю, измельчаю белую часть, затем заливаю её кипятком, через полчаса процеживаю и получаю 2 продукта: кокосовое молоко и кокосовую стружку. Если будете использовать замороженные ягоды, то рекомендуется их обвалять в муке, перед тем как добавлять в тесто.
0 11192

Кексы с ягодами Если у вас есть свежая или замороженная клюква, брусника, черника или другие маленькие крепкие ягоды, то попробуйте испечь с ними кексы из кокосового теста. Вообще, тесто из указанных ингредиентов универсально: можно приготовить его по принципам кексов, то есть взбивая ингредиенты до однородности, а можно по принципам маффинов, то есть перемешать по отдельности «сухие» и «сырые» ингредиенты и затем быстро соединить их между собой, чтобы они только схватились. Кокосовую стружку я предпочитаю делать сама и чаще как дополнительный продукт в процессе приготовления кокосового молока. Покупаю кокос, раскалываю его, очищаю, измельчаю белую часть, затем заливаю её кипятком, через полчаса процеживаю и получаю 2 продукта: кокосовое молоко и кокосовую стружку. Если будете использовать замороженные ягоды, то рекомендуется их обвалять в муке, перед тем как добавлять в тесто.

Ингридиенты:
  • Кефир 1 ст.
  • Мука пшеничная 3 ст.
  • Масло сливочное 50 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Сахар 150 г
  • Кокосовая стружка 150 г
  • Яйца куриные 3 шт.
  • Брусника 150 г
  • Соль 1 щепотка
Инструкции
  • Шаг 1 Для приготовления кексов кокосовых с ягодами подготовьте муку, кокосовую стружку, разрыхлитель, кефир, яйца, сливочное масло, сахар и 1 стакан брусники.
  • Шаг 2 Растопите сливочное масло (например, в микроволновке на малой мощности) и пока оно остывает, взбейте яйца с сахаром.
  • Шаг 3 Соедините муку с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Тёплое сливочное масло взбейте вместе с яично-сахарной массой и кефиром.
  • Шаг 4 Влейте взбитую массу в муку с кокосовой стружкой и тщательно перемешайте лопаточкой или ложкой.
  • Шаг 5 Аккуратно добавить в тесто ягоды и перемешать.
  • Шаг 6 Разложите тесто по смазанным или силиконовым формочкам, поместите их в тёплую духовку и выпекайте при 180 °C около 20-25 минут. Время зависит от размеров формочек и свойств духовки.
  • Шаг 7 Готовые кексы через несколько минут извлеките из формочек. По желанию остывшие кексы можно посыпать сахарной пудрой, глазурью или украсить по своему вкусу.
С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера