Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Греческий суп Авголемоно

Лимон
Название супа в переводе обозначает яйцо и лимон. Это основные составляющие супа, которые делают его неповторимым, нежным, с кремообразной структурой. Готовится суп на курином бульоне. Есть несколько вариантов его приготовления. Для засыпки супа используются или макароны Орзо — маленькие, похожие на рис или сам рис.
0 7382

Название супа в переводе обозначает яйцо и лимон. Это основные составляющие супа, которые делают его неповторимым, нежным, с кремообразной структурой. Готовится суп на курином бульоне. Есть несколько вариантов его приготовления. Для засыпки супа используются или макароны Орзо — маленькие, похожие на рис или сам рис.

Ингридиенты:
  • Бульон куриный 1.5 л
  • Рис длиннозернистый 0.5 ст.
  • Лук репчатый 2 г
  • Куриное филе 400 г
  • Лимон 1 шт.
  • Яйца куриные 3 шт.
  • Петрушка свежая 10 г
  • Соль 5 г
  • Масло оливковое 2 ст. л.
Инструкции
  • Шаг 1 Сварить куриный бульон и подготовить необходимые ингредиенты для приготовления супа. Понадобятся яйца, лимон, лук, куриная грудка без кожи, рис, зелень и оливковое масло.
  • Шаг 2 Мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на среднем огне в течение 4-5 минут.
  • Шаг 3 Порежьте куриное филе кусочками как на гуляш.
  • Шаг 4 Рис хорошо промойте и добавьте в бульон (если используются макароны, то засыпать их надо за 7-8 минут до окончания варки). Следом добавьте в суп лук и мясо. Варите 30 минут.
  • Шаг 5 Выдавите сок из лимона.
  • Шаг 6 Яйца взбейте миксером. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте лимонный сок, а затем 2 половника горячего бульона.
  • Шаг 7 В суп одной рукой вливайте яично-бульонную массу, а второй рукой энергично перемешивайте суп ложкой. Суп должен загустеть, но ни в коем случае не должен закипеть, иначе яйца свернуться и уже не получится такой нежной кремообразной структуры. Подавайте сразу, украсив суп ломтиками лимона и зеленью.
С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера