Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Меренги-сердечки с фруктовой начинкой

Малина
Разогреть духовку до 90 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой. Сделать 4 ша
0 7397
Ингридиенты:
  • яичных белка  — 2 Штуки
  • сахарного песка  — 3/4 Стакана
  • соли  — 1 Щепотка
  • экстракта ванили  — 1/2 Чайных ложки
  • сахарная пудра — - По вкусу
  • свежая малина — - По вкусу
  • Для начинки: яичных желтков — 8 Штук
  • сока маракуйи — 1/2 Стакана
  • сахара — 1 Стакан
  • соли — 1/8 Чайных ложки
  • сливочного масла — 10 Ст. ложек
Инструкции

Разогреть духовку до 90 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой. Сделать 4 шаблона сердечек. Отложить в сторону. В жаропрочной миске электрическим миксером над кастрюлей с кипящей водой смешать яичные белки, сахар-песок и соль. Взбивать, пока сахар не растворится, от 2 до 4 минут минут на средней скорости. Добавить ваниль. Выложить смесь в кондитерский мешок с круглой насадкой. Выдавить смесь безе на шаблон сердца вокруг внешнего края, высотой 2,5 см. Повторить с оставшимися шаблонами. Выпекать в духовке 20 минут. Уменьшить высокую температуру до 80 градусов и выпекать от 1 1/4 часа до 1 1/2 часа. Дать полностью остыть на противне. Меренги могут храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1 дня. Приготовить начинку. Смешать желтки, сок маракуйи и сахар в кастрюле. Варить на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет, от 8 до 10 минут. Удалить кастрюлю с огня. Добавить соль и масло, помешивая до получения однородной массы. Процедить через мелкое сито в миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой, поставить в холодильник на 1 час или до 1 дня. Заполнить каждую меренгу фруктовой начинкой и украсить малиной. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

Количество порций: 4

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера