Вкусные и сытные блины на кефире – идеальное блюдо для плотного завтрака, хотя их можно сделать и в любое другое время дня. Секрет приготовления таких блинчиков заключается в тесте, которое должно быть более жидким, поэтому зачастую их готовят с кипятком или без яиц. Блины имеют очень нежный вкус и обычно получаются с красивыми дырочками. В статье мы подобрали самые лучшие рецепты приготовления вкусных и аппетитных блинчиков.
Заварные блины на кефире, рецепт с фото
Такое блюдо идеально украсит как Масленицу, так и любой другой праздничный день. Готовить его совсем несложно. Попробуйте рецепт этих замечательных заварных блинов на кефире - ваши родные и близкие будут очень довольны!
Необходимые ингредиенты:
- Кефир 2,5% - 250 мл
- Мука – 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Вода - 1 стакан
- сахар – 2-3 ст.л.
- масло подсолнечное - 4 ст.л.
- немного соли и соды
Пошаговая инструкция
- Взбиваем яйца, добавив к ним соль и сахар, а затем – соду и кефир. Тщательно перемешиваем смесь.
- Добавляем муку и делаем тесто, избегая появления комочков. Тесто по консистенции должно быть похоже на сметану.
- Вливаем кипящую воду и сразу же перемешиваем. Если тесто слишком густое, разбавляем кефиром.
- Теперь добавляем масло в тесто.
- Жарим блины на предварительно разогретой сковороде (можно без масла).
- Готовое блюдо смазываем медом, сгущенкой или вареньем.
Тонкие блины на кефире с дырочками, рецепт с фото
Порадуйте своих близких замечательными тонкими ажурными блинами на кефире. Блинчики получаются с дырочками и очень нежными. Готовится блюдо достаточно легко.
Необходимые ингредиенты:
- Кефир – пара стаканчиков
- мука – 2 стакана
- 2 яйца
- масло подсолнечное – 2 ст.л.
- сода – половина чайной ложки
- соль и сахар
- кипяток
Пошаговая инструкция
- Смешайте вместе следующие ингредиенты: соль, сахар, яйца, муку и кефир. Взбивайте венчиком или миксером до тех пор пока смесь не будет иметь однородный вид, при этом не должно быть комков.
- Соду добавьте в стакан с кипящей водой, размешайте и влейте в получившееся тесто, перемешайте и подождите примерно 5 минут.
- Влейте в тесто пару столовых ложек масла и приступайте к жарке (сковороду предварительно раскалите).
Вкусные блины на кефире – рецепт без яиц
Что делать, если в доме нет яиц, а хочется приготовить ароматные и сытные блинчики. Не беда! Можно пожарить вкусные блины без яиц с использованием кефира. К тому же, если вы – веган или соблюдаете пост, то этот рецепт точно подойдет вам.
Необходимые ингредиенты:
- Кефир – 1 л
- Мука – пара стаканов
- Соль – щепотка
- Сахар – 1 ст.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Пошаговая инструкция
- Смешиваем соду, соль, сахар и кефир. Перемешиваем при помощи миксера или блендера, после чего добавляем масло.
- Муку просеиваем и тоненькой струйкой всыпаем в смесь ингредиентов. Учтите, что с густым тестом получатся толстые блинчики, так что, если вам нужные тонкие, то добавляйте поменьше муки. В любом случае, избегайте комочков.
- Смажьте сковороду растительным маслом и нагрейте. В идеале нужно использовать чугунную сковородку.
- Начинайте выпекать блины на большом огне. Переворачивать блинчики удобно двумя лопатками.
Ажурные блинчики на кефире, рецепт с фото
У каждой хозяйки наверняка имеется свой рецепт ажурных блинов, однако всегда можно попробовать что-то новое. Приготовленные на кефире ажурные блинчики понравятся всем без исключения.
Необходимые ингредиенты:
- Кефир – стакан
- Сахар – полстакана
- Мука – 2 стакана
- Пара яиц
- Вода – 2 стакана
- Сода – 1 ч.л.
- Ванилин – 1 ч.л.
- Кипящая вода – 1 стакан
- Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
- Соль по вкусу
Пошаговая инструкция
- Кефир смешиваем с яйцами и перемешиваем в блендере. Всыпаем соль и сахар, а также немного ванили.
- Добавляем муку и воду (не кипяток). В это время соду соединяем с кипящей водой и вливаем в тесто. Последний штрих: вливаем подсолнечное масло и тщательно размешиваем.
- Разогреваем сковороду с маслом и жарим ажурные блинчики.
Как приготовить сытные блины на кислом кефире, рецепт с фото
Такие блинчики можно использовать для наполнения самой различной начинкой (ягоды, грибы, творог с изюмом, пюре избананов и т.д.). Блины на кислом кефире - один из самых простых и популярных рецептов.
Необходимые ингредиенты:
- кефир кислый – 500 мл
- Мука - 1 стакан
- пара яиц
- сахар – 2 ст.л.
- масло – 4 ст.л.
- немного соли и соды
Пошаговая инструкция
- Взбейте яйца, смешайте с сахаром, кефиром и солью. Затем муку соедините с содой и просейте. Смешайте с жидкой массой и добавьте подослнечное масло.
- Обжаривайте блинчики до румяного цвета. Готовые блины смажьте растопленным сливочныммаслом.
Блинчики на кефире с кипятком, рецепт с фото
Попробуйте приготовить чудесные блинчики на кефире с кипятком. Рецепт похож на предыдущий способ приготовления, но возможно именно этот вариант вам понравится больше. Пропорции ингредиентов могут незначительно отличаться – эксперименты всегда приветствуются!
Необходимые ингредиенты:
- стакан кефира
- стакан муки (заранее просеять)
- стакан кипящей воды
- соль – полчайной ложки
- сахар – 1,5 ст.л.
- немного соды
- 2 яйца
- 2 ст.л. масла
Пошаговая инструкция
- С помощью миксера или блендера взбейте яйца и добавьте к ним соль.
- Влейте кипящую воду в яйца и еще раз взбейте их, после чего смешайте с кефиром.
- Муку соедините с содой и медленно добавляйте в яйца с водой. Перемешайте.
- Добавьте сахар и масло.
- Приступайте к жарке. Блины должны получиться красивого золотистого цвета.
Заварные блины на кефире: видео-рецепт
Предлагаем вашему вниманию наглядное видео, которое поможет вам в приготовлении вкусных блинчиков.Заварные блины на кефире
Блины на кефире всегда получаются вкусными, воздушными и сытными. Их намного легче сделать ажурными и пористыми, и именно кефир, благодаря своей газированности, придает им такую структуру. Способов приготовления таких блинчиков очень много, и мы надеемся, что предложенные нами в статье рецепты вам непременно понравятся. Приятного аппетита!
Также вам будут интересны статьи: