Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Ризотто с маскарпоне

Маскарпоне
В жаровне разогреваем оливковое масло, бросаем в него мелко нарезанный лук (репчатый и
0 15997
Ингридиенты:
  • Оливковое масло — 3 Ст. ложки
  • Лук (мелко нарезанный) — 1 Стакан
  • Лук-шалот (мелко нарезанный) — 2 Ст. ложки
  • Рис арборио — 2,5 Чашки
  • Вино белое сухое — 1/2 Стакана
  • Соль — 1/2 Чайных ложки
  • Маскарпоне — 250 Грамм
  • Твредый сыр — 100 Грамм
Инструкции

В жаровне разогреваем оливковое масло, бросаем в него мелко нарезанный лук (репчатый и шалот). Обжариваем до прозрачности лука, после чего добавляем в жаровню рис. Перемешиваем и жарим около 2 минут. Вливаем вино, выпариваем его практически полностью. Когда вино испарится почти полностью, добавляем в жаровню половник бульона. Когда бульон испарится почти полностью, добавляем еще половник бульона. Повторяем процедуру до тех пор, пока рис не будет готов. Подливать бульон нужно по чуть-чуть, по половнику, если налить его весь сразу - ничего не получится. Готовность риса определяем дедовским методом - пробуем на вкус. Когда рис будет готов, добавляем в жаровню сыр маскарпоне. Продолжаем готовить на среднем огне, перемешиваем - уже через 1-2 минуты маскарпоне растает. Когда маскарпоне расплавится и смешается с рисом, добавляем в жаровню крупно тертый сыр и соль. Перемешиваем, готовим минуту - и снимаем с огня. Поскольку есть ризотто с маскарпоне без ничего - достаточно скучно, в качестве гарнира я обжарила спаржу. Подаем ризотто с обжаренной спаржей. Приятного!

Количество порций: 4

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера