Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Сдобное дрожжевое тесто

Молоко
Сладкое тесто для пирогов Сдобное дрожжевое опарное тесто готовят в два приёма. Сначала надо приготовить опару, а потом на её основе замешивают и само тесто. Такой способ применяют в том случае, когда в состав теста входит много сдобы: яиц, масла, сметаны, сахара. Из такого теста выходят отличные сладкие пироги — тесто настолько вкусное, что иногда к нему не требуется даже начинка. Из такого теста также выпекают куличи!
0 16303

Сладкое тесто для пирогов Сдобное дрожжевое опарное тесто готовят в два приёма. Сначала надо приготовить опару, а потом на её основе замешивают и само тесто. Такой способ применяют в том случае, когда в состав теста входит много сдобы: яиц, масла, сметаны, сахара. Из такого теста выходят отличные сладкие пироги — тесто настолько вкусное, что иногда к нему не требуется даже начинка. Из такого теста также выпекают куличи!

Ингридиенты:
  • Мука пшеничная 500 г
  • Молоко 200 мл
  • Яйца куриные 3 шт.
  • Сахар 7 ст. л.
  • Масло сливочное 150 г
  • Дрожжи свежие 30 г
  • Сахар ванильный 20 г
  • Соль 5 г
  • Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Инструкции
  • Шаг 1 Для приготовления сдобного дрожжевого опарного теста нам понадобится мука, масло сливочное, дрожжи свежие, сахар, молоко, яйца, соль, ванильный сахар.
  • Шаг 2 Дрожжи соединить с 3 столовыми ложками сахара, 70 мл тёплого молока и 4 столовыми ложками муки.
  • Шаг 3 Размешать всё и поставить в тёплое место на 45 минут.
  • Шаг 4 Тем временем остальное молоко соединить с сахаром и ванильным сахаром, солью и маслом. Нагреть до того момента, когда масло растает. Охладить до температуры 37 °С.
  • Шаг 5 Готовая опара.
  • Шаг 6 Яйца взбить, добавить в опару.
  • Шаг 7 Добавить в опару тёплое молоко с маслом. Постепенно вводить муку.
  • Шаг 8 Замесить тесто. Тесто вымешивать надо не меньше 20 минут.
  • Шаг 9 Положить тесто в посуду, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1,5 часа.
  • Шаг 10 Готовое тесто — эластичное, не прилипает к рукам!
С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (3) Новое на форуме

DelovoyMi
Тогда я из половины теста сделала пирожки на пару (несколько рецептов есть на сайте, посмотрите) - кстати, они получились очень вкусными, как манты (я делала с мясом), толко тесто немного потолще и нежнее гораздо.
DelovoyMi 12 августа 2015 17:13 Ответить
DelovoyMi
Есть такой рецепт "Плюшки" и начинается он с фразы "Приготовить сдобное дрожжевое тесто на опаре", так вот ингридиенты для дрожжевого теста для Плюшек отличается от выше указано, как раз отсутствием раст. Так надо масло или нет?
DelovoyMi 12 августа 2015 23:30 Ответить
Chibueze
Есть такой рецепт Плюшки и начинается он с фразы Приготовить сдобное дрожжевое тесто на опаре , так вот ингридиенты для дрожжевого теста для Плюшек отличается от выше указано, как раз отсутствием раст. Так надо масло или нет?
Chibueze 30 сентября 2015 14:08 Ответить
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера