Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Ризотто с цуккини и сквошем

Пармезан
1. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Натереть на терке цуккини и сквош. 2. Нагре
0 5731
Ингридиенты:
  • воды — 4 Стакана (или овощного бульона)
  • оливкового масла — 2 Ст. ложки
  • лука — 1/2 Чашки
  • риса арборио — 1 Стакан
  • сухого белого вина — 1/2 Чашки
  • цуккини — 1 Штука (средний)
  • сквош — 1 Штука (средний)
  • сливочного масла — 1-2 Ст. ложек
  • свежий лимонный сок — По вкусу
  • горсть сыра Пармезан — 1 Штука
  • соль — По вкусу
Инструкции

1. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Натереть на терке цуккини и сквош. 2. Нагреть сковороду на медленном огне. Добавить растительное масло и мелко нарезанный лук. Жарить, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Увеличить огонь до среднего, добавить рис и готовить, постоянно помешивая, в течение 2-4 минут, до тех пор, пока зерна практически целиком не станут прозрачными (с небольшим белым пятнышком в центре). 3. Влить вино и варить, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается. Добавить достаточное количество воды, чтобы покрыть рис на 1 см (около 2 стаканов), 1/2 чайной ложки соли и готовить, помешивая, пока большая часть жидкости не впитается. Добавляйте по 1/2 стакана воды за раз, если необходимо. 4. После 15 минут варки риса начать его пробовать. Когда он немного хрустящий, но близок к готовности, добавить цуккини и сквош, размешать. Посолить по вкусу и готовить, постоянно помешивая и добавляя воду, по 1/2 стакана за раз, когда необходимо. Пробуйте рис каждые несколько минут. Когда рис станет мягким, выключите огонь. 5. Добавить немного воды, если ризотто выглядит сухим. Перемешать со сливочным маслом и небольшим количеством тертого сыра. 6. Отжать сок из лимона на ризотто и добавить соль, если необходимо. Накрыть крышкой и готовить 5 минут. 7. Перед подачей посыпать ризотто сыром и сбрызнуть оливковым маслом.

Количество порций: 4

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера