Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

«Свиной карбонат» из куриного филе

Курица
Блюдо — обман Из куриного филе получается кусочки жареного мяса очень напоминающие по своей структуре свиной карбонат — нежную и маложирную свинину. Использование крахмала при обжаривании мяса широко распространено в китайской кулинарии. Этот приём позволяет сохранить сочность мяса. Для панировки я использовала цельнозерновую муку, но обычная пшеничная мука также подойдёт. Крахмал брала кукурузный, он «тоньше» и нежнее картофельного.
0 9338

Блюдо — обман Из куриного филе получается кусочки жареного мяса очень напоминающие по своей структуре свиной карбонат — нежную и маложирную свинину. Использование крахмала при обжаривании мяса широко распространено в китайской кулинарии. Этот приём позволяет сохранить сочность мяса. Для панировки я использовала цельнозерновую муку, но обычная пшеничная мука также подойдёт. Крахмал брала кукурузный, он «тоньше» и нежнее картофельного.

Ингридиенты:
  • Куриное филе 350 г
  • Сода 0.25 ч. л.
  • Крахмал кукурузный 4 г
  • Мука пшеничная 30 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сок лимонный 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
  • Приправа для курицы 1 г
Инструкции
  • Шаг 1 Подготовить необходимые продукты: куриное филе, лимон, соду и соль.
  • Шаг 2 Куриное филе промыть. Нарезать крупными кусочками. Добавить соль и соду. Полить лимонным соком. Начнётся бурная реакция. Затем добавить крахмал, перемешать мясо руками и поставить в холодильник на 15 минут.
  • Шаг 3 Затем обвалять каждый кусочек в муке и выложить на разогретую сковородку, добавив растительное масло.
  • Шаг 4 Обжаривать на большом огне с обеих сторон до румяного цвета.
  • Шаг 5 Подавать в горячем или тёплом виде.
С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера