Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Сливочный грибной суп

Вино
Растопите сливочное масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко н
0 6732
Ингридиенты:
  • Сливочное масло — 4 Ст. ложки
  • Луковица — 1 Штука
  • Лавровый лист — 2 Штуки
  • Грибы свежие — 600 Грамм
  • Специи — 2 Чайных ложки (тимьян, мускатный орех, соль, черный перец)
  • Вино белое сухое — 1/2 Стакана
  • Бульон куриный — 2 Литра
  • Сливки жирные — 3 Стакана
  • Лук зеленый — 4 Ст. ложки (мелко нарезанный)
Инструкции

Растопите сливочное масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и лавровый лист. Обжаривайте в течение 5 минут на среднем огне, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте крупно нарезанные грибы. Я использовал шампиньоны и шиитаке, однако вы можете использовать любые грибы, которые у вас есть под рукой. Жарьте грибы с луком еще около 5 минут на среднем огне, пока грибы не станут мягкими. Затем добавьте специи. Теперь необходимо деглазировать кастрюлю - то есть, соскрести весь жир со стенок. Для этого добавьте в кастрюлю вино, перемешайте и выпаривайте в течение 2 минут на среднем огне. Вино начнет пениться - так и надо. Теперь добавьте в кастрюлю куриный бульон (желательно - теплый или хотя бы комнатной температуры, но не холодный). Сразу вслед за этим добавьте в кастрюлю сливки. Доведите суп до кипения, после чего уменьшите огонь и варите еще 10 минут на медленном огне без крышки. Попробуйте суп на вкус, отрегулируйте на соль и перец. Сливочный грибной суп готов. Дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут, после чего подавайте к столу, добавив уже в тарелку немного свежего зеленого лука. Приятного аппетита! ;)

Количество порций: 6-8

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера