Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Рагу с ягненком

Рагу
1. Нарезать лук, грибы, сельдерей, морковь и чеснок. Разогреть духовку до 160 градусов. Наг
0 7848
Ингридиенты:
  • оливкового масла — 2 Ст. ложки
  • ягненка — 6 Штук (каждый примерно 330 г)
  • соль и свежемолотый черный перец — - По вкусу
  • лука — 2 Чашки
  • грибов — 450 Грамм
  • моркови — 2 Штуки
  • стебель сельдерея — 1 Штука
  • красного лука — 1/2 Штуки
  • чеснока — 4 Зубчика
  • свежего тимьяна — 1/3 Чашки
  • розмарина — 1 Чайная ложка
  • красного перца — 1/2 Чайных ложки
  • сухого красного вина — 1/2 Чашки
  • мясного бульона — 3 Стакана
  • помидоров — 1 1/2  Чашки
  • пасты Ригатони  — 550 Грамм
Инструкции

1. Нарезать лук, грибы, сельдерей, морковь и чеснок. Разогреть духовку до 160 градусов. Нагреть масло в большой кастрюле на сильном огне. Посыпать ягненка солью и перцем. 2. Добавить в кастрюлю и обжарить со всех сторон, около 12 минут. Выложить ягненка на блюдо. 3. Добавить лук, грибы, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян, розмарин и красный перец в кастрюлю и жарить, пока овощи не станут мягкими, примерно 8 минут. Вернуть ягненка в кастрюлю. 4. Добавить вино и варить, пока жидкость не выпарится, около 6 минут. Добавить 3 стакана мясного бульона и помидоры, снова довести до кипения. 5. Накрыть кастрюлю крышкой, поместить в духовку и запекать, пока мясо не станет мягким, примерно 1 1/2 часа. Используя щипцы, выложить ягненка в большую миску. Дать остыть 10 минут. Нарезать мясо на небольшие кусочки и удалить кости. Вернуть мясо в кастрюлю к овощам. Приправить по вкусу солью и перцем. Рагу можно сделать за 1 день вперед, поставить в холодильник, накрыв крышкой, а затем разогреть на среднем огне перед подачей. 6. Тем временем отварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности. Слить воду и выложить макароны в большое блюдо. Выложить сверху ягненка с овощами и подавать с сыром Пармезан, при желании.

Количество порций: 6

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера