Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Запеканка из цветной капусты с каштанами

Запеканки
В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль. Добавить соцветия капусты и
0 6478
Ингридиенты:
  • головка цветной капусты (около 900 г), разделенной на стебли и соцветия — 1 Штука
  • сливочного масла — 2 Ст. ложки
  • мелко нарезанного лука-шалот — 1/3 Чашки
  • плюс 1 чайная ложка рубленого чеснока — 2 Ст. ложки
  • свежемолотый перец — - По вкусу
  • сухого белого вина — 1/4 Стакана
  • куриного бульона — 1 Чашка
  • жирных сливок — 1 Стакан
  • и 1 чайная ложка хрена — 1 Ст. ложка
  • тертый мускатный орех — - По вкусу
  • и 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна — 1 Ст. ложка
  • каштанов, разделенных на 2 части  — 5 1/2 Чашки
  • тертого сыра — 60 Грамм
Инструкции

В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль. Добавить соцветия капусты и варить около 6 минут. Слить воду в дуршлаг и промыть капусту под холодной проточной водой. Дать высохнуть на бумажных полотенцах. Разогреть духовку до 200 градусов. Мелко нарезать стебли цветной капусты, чтобы получилось 1 1/2 чашки. Растопить масло в большой сковороде на среднем огне, добавить стебли капусты, лук-шалот и чеснок. Приправить солью и перцем. Готовить, помешивая, пока стебли не станут золотисто-коричневого цвета, около 4 минут. Добавить вино, бульон и сливки. Варить на медленном огне, помешивая, пока жидкость не уменьшится примерно на половину, от 10 до 12 минут. Дать немного остыть. Добавить хрен и приправить солью, перцем и мускатным орехом. В блендере взбить массу до состояния пюре. Добавить тимьяна. Выложить соцветия капусты и каштаны в овальное блюдо для выпечки. Приправить солью и перцем. Залить сверху пюре и осторожно перемешать. Посыпать сыром. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, от 30 до 35 минут.

Количество порций: 6

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера