Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Пицца "Три сыра" с соусом Песто

Пицца
1. Сделать соус Песто. Обжарить грецкие орехи в небольшой сковороде на среднем огне до п
0 7147
Ингридиенты:
  • средний картофель — 1 Штука
  • мука — 300 Грамм
  • пшеничная мука — 150 Грамм
  • ржаная мука — 60 Грамм
  • сухие дрожжи — 1 1/2 Чайных ложки
  • соль — 1 3/4 Чайных ложки
  • теплая вода — 1 Стакан
  • оливковое масло — 1/4 Стакана (плюс 2 столовые ложки )
  • сыр Моцарелла — 60-90 Грамм (начинка)
  • сыр Проволоне — 60-90 Грамм (начинка)
  • сыр Пармезан — 30-60 Грамм (начинка)
  • грецкие орехи — 2 Ст. ложки (соус Песто)
  • чеснок — 4 Зубчика (соус Песто)
  • свежие листья базилика — 1 Стакан (соус Песто)
  • листья петрушки  — 1 Ст. ложка ((по желанию) соус Песто)
  • оливковое масло — 1/4 Чашки (соус Песто)
  • соль  — 1/2-1 1/2 Чайных ложки ((по вкусу) соус Песто)
  • сыр Пармезан — 3 Ст. ложки (соус Песто)
Инструкции

1. Сделать соус Песто. Обжарить грецкие орехи в небольшой сковороде на среднем огне до появления аромата, около 5 минут. Отложить грецкие орехи в сторону и повторить с зубчиками чеснока (около 5-7 минут). Дать чесноку остыть, очистить и измельчить. 2. Поместить грецкие орехи, чеснок, базилик, петрушку, оливковое масло и примерно 1/2 чайной ложки соли в миску кухонного комбайна и перемешать до консистенции пюре. Выложить соус в небольшую миску и размешать с мелко тертым Пармезаном, добавить соль по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования. 3. Сделать тесто для пиццы. Очистить и нарезать картофель. Отварить картофель в средней кастрюле до готовности, 10-15 минут. Слить воду и дать картофелю остыть. Смешать муку, дрожжи и соль в большой миске. Натереть на терке картофель в миску. Взбить смесь вместе. Смешивать на низкой скорости крюком для теста. Добавить воду и перемешать. Добавить 2 столовые ложки оливкового масла и перемешивать в течение нескольких секунд, пока тесто не станет гладким (оно будет немного липким). 4. Выложить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть крышкой и дать подняться в два раза (примерно 45 минут). Вылить оставшееся 1/4 стакана оливкового масла в форму для пиццы и отложить в сторону. 5. Готовое тесто ударить об стол и раскатать на посыпанной мукой поверхности в круг диаметром примерно 35 см. Выложить пиццу в форму. Разогреть духовку до 260 градусов. Сформировать декоративную корочку по краю пиццы. Накрыть крышкой и дать подняться, пока тесто не увеличится в объеме вдвое, около 30-40 минут. Несколько раз наколоть поверхность вилкой. 6. Снизить температуру духовки до 220 градусов и выпекать пиццу в течение 15 минут. Вынуть из духовки и смазать соусом Песто сверху. Выложить ломтики Моцареллы и посыпать тертым Проволоне и Пармезаном. Вернуть пиццу в духовку и запекать, пока сыр не расплавится, еще 10-15 минут. При желании, поставить форму в верхнюю часть духовки и запекать еще 5 минут, пока на сыре не появятся коричневые пятна. 7. Дать остыть в течение 5 минут до нарезки и подавать.

Количество порций: 6-8

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера