Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Лимонный тарт

Тарт

 1. В миске из нержавеющей стали, размещенной над кастрюлей с кипящей водой, взбить яйца,

0 10224
Ингредиенты:
  • запеченная корочка для тарта диаметром 22 см — 1 Штука
  • больших яйца — 3 Штуки
  • свежевыжатого лимонного сока  — 1/3 Чашки
  • белого сахара — 3/4 Чашки
  • несоленого сливочного масла, комнатной температуры  — 4 Ст. ложки (15 г)
  • лимонной цедры — 1 Ст. ложка
Инструкции

1. В миске из нержавеющей стали, размещенной над кастрюлей с кипящей водой, взбить яйца, сахар и лимонный сок. Готовить, взбивая венчиком (чтобы предотвратить свертывание смеси), пока смесь не станет бледного цвета и не загустеет. Смесь должна напоминать по консистенции голландский соус или сметану, термометр должен показывать температуру 71 градус. Это займет у вас около 10 минут. 2. Снять смесь с огня и сразу же процедить через мелкое ситечко. Сливочное масло нарезать на небольшие кусочки и сразу же добавить в теплую смесь. Взбивать до тех пор, пока масло не растает. Добавить лимонную цедру, накрыть миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и дать остыть до комнатной температуры. Полиэтиленовая пленка предотвращает образование на поверхности крема корочки. Лимонная смесь по мере остывания будет становиться более густой. 3. Смазать лимонным кремом запеченную корочку для тарта. Украсить тарт при желании взбитыми сливками и свежими ягодами, нарезать на порционные кусочки и подавать.

Количество порций: 6-8

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера