Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Пирог с рыбой

Пироги
В теплом молоке разводим дрожжи и сахар. Смешиваем со стаканом муки и даем настояться. О
0 7311
Ингридиенты:
  • сливочное масло — 100 Грамм (для теста)
  • сахар — 1 Ст. ложка (для теста)
  • яичные желтки — 3 Штуки (для теста)
  • мука — 3 Стакана (для теста)
  • соль — 1/3 Чайных ложки (для теста)
  • молоко — 250 Миллилитров (опара)
  • дрожжи — 25 Грамм (опара)
  • сахар — 1 Ст. ложка (опара)
  • мука — 1 Стакан (опара)
  • рыба — 350-400 Грамм (начинка (треска, морской язык, судак, сазан))
  • картофель — 3 Штуки (начинка)
  • луковица — 3 Штуки (начинка)
  • растительное масло — 1/4 Стакана (начинка)
  • соль — 1 Штука (начинка)
  • перец — 1 Штука (начинка)
Инструкции

В теплом молоке разводим дрожжи и сахар. Смешиваем со стаканом муки и даем настояться. Опара должна подняться по максимуму (до морщинок). Растереть масло либо маргарин с сахаром и яичными желтками.Смешать опару с яично-масляной смесью, мукой и солью. Замешать тесто (побейте его минут 15). Поставить тесто в теплое место побродить. Пару раз мнем, на третий делаем пирог. Для начинки: нарезаем картошку тонкими ломтями, рыбку маленькими кусочками, лук - тоненькими кольцами. Поделить тесто на пару частей (отложите кусок величиной с яблоко для украшения пирога). Раскатать 1 часть в пласт толщиной около 1 см. Смазать противень растительным маслом и выложить тесто. Сверху теста кладем картошку (в сыром виде), далее кладем рыбу, солим, перчим, выкладываем поверх рыбы лук, слегка посолить, полить растительным маслом. Вторую часть теста раскатать в пласт больший чем первый. Закрываем начинку пирога тестом, склеиваем края и украшаем сибирский пирог полосками оставшегося теста. Смазать яйцом и оставить в теплом месте на 40 минут. Делаем в пироге отверстия для выпаривания и кладем его в предварительно нагретую духовку (170C) минимум на 1 час.

Количество порций: 4

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера