Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Мастика из маршмеллоу

Европейская
Наряд для торта Мастика — очень ценная находка для кондитеров, а также для тех, кто любит баловать себя и окружающих красивыми сладостями и десертами. Мастика — это густая замазка, по консистенции напоминает разогретый пластилин, но более эластичная и мягкая. Традидионно готовят из сахарной пудры, кукурузного крахмала и желатина, часто добавляют красители и различные ароматизаторы. Спектр применения мастики огромен: используют для украшения тортов, лепки фигурок для кондитерских изделий и т.д. Я предлагаю рецепт мастики из маршмеллоу, потому как именно эта основа дает успешный результат с первого раза. К тому же маршмеллоу продается уже подкрашенный, что позволяет не утруждать себя в поисках красителей. Если вы любители исключительно натуральных продуктов, то за основу возьмите белый маршмеллоу (при необходимости его можно будет подкрасить соком свёклы или куркумой). А также я приведу рецепт шоколадной мастики. Хранить белую мастику или с красителем (без шоколада) можно в пищевой плёнке в холодильнике до 2-х месяцев. Перед применением оставить в тепле на 2 часа, затем разогреть в микроволновке или на водяной бане.
0 12129

Наряд для торта Мастика — очень ценная находка для кондитеров, а также для тех, кто любит баловать себя и окружающих красивыми сладостями и десертами. Мастика — это густая замазка, по консистенции напоминает разогретый пластилин, но более эластичная и мягкая. Традидионно готовят из сахарной пудры, кукурузного крахмала и желатина, часто добавляют красители и различные ароматизаторы. Спектр применения мастики огромен: используют для украшения тортов, лепки фигурок для кондитерских изделий и т.д. Я предлагаю рецепт мастики из маршмеллоу, потому как именно эта основа дает успешный результат с первого раза. К тому же маршмеллоу продается уже подкрашенный, что позволяет не утруждать себя в поисках красителей. Если вы любители исключительно натуральных продуктов, то за основу возьмите белый маршмеллоу (при необходимости его можно будет подкрасить соком свёклы или куркумой). А также я приведу рецепт шоколадной мастики. Хранить белую мастику или с красителем (без шоколада) можно в пищевой плёнке в холодильнике до 2-х месяцев. Перед применением оставить в тепле на 2 часа, затем разогреть в микроволновке или на водяной бане.

Ингридиенты:
  • Маршмеллоу 100 г
  • Масло сливочное 10 г
  • Сахарная пудра 150 г
  • Крахмал кукурузный 150 г
  • Сливки 10 мл
  • Маршмеллоу 100 г
  • Масло сливочное 10 г
  • Сахарная пудра 150 г
  • Крахмал кукурузный 150 г
  • Сливки 10 мл
  • Шоколад чёрный 100 г
Инструкции
  • Шаг 1 Для приготовления белой мастики понадобится маршмеллоу, сахарная пудра, кукурузный крахмал, сливочное масло и жидкие сливки.
  • Шаг 2 На водяной бане растопить масло, сливки и добавить маршмеллоу.
  • Шаг 3 Постоянно помешивая довести массу на среднем огне до однородного состояния.
  • Шаг 4 Затем вылить массу на предварительно присыпанный стол смесью сахарной пудры и крахмала. Присыпать необходимо через сито, потому как, при попадании крупных частиц, мастика может получиться не однородной и легко рвущейся.
  • Шаг 5 Вымесить массу руками до состояния, когда мастика перестанет липнуть к рукам и станем поддатливой и эластичной.
  • Шаг 6 Теперь из мастики можно делать фигурки, кружева и прочие украшения для кондитерских изделий. Удобнее всего работать с мастикой на пергаментной бумаге. Хранить мастику в пищевой плёнке в холодильнике до 2-х месяцев.
  • Шаг 7 Для приготовления шоколадной мастики понадобится маршмеллоу, шоколад, сахарная пудра, кукурузный крахмал, сливочное масло и жидкие сливки.
  • Шаг 8 Добавить сливочное масло, шоколад и сливки в миску. Затем довести до однородного состояния на водяной бане.
  • Шаг 9 Далее добавить маршмеллоу.
  • Шаг 10 На среднем огне помешивая довести до однородной массы.
  • Шаг 11 Затем вылить массу на предварительно присыпанный стол смесью сахарной пудры и крахмала. Присыпать необходимо через сито, потому как, при попадании крупных частиц, мастика может получиться не однородной и легко рвущейся.
  • Шаг 12 Мастика готова к использованию. Желательно использовать сразу, пока масса тёплая.
  • Шаг 13 Хранить в холодильнике рекомендуется уже в готовом состоянии на кондитерских изделиях.
С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера