Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Яйца всмятку — как и сколько варить?

Рецепты
Порой даже самые опытные хозяйки не знают, как варить яйца всмятку так, чтобы они стали не просто полезными и вкусными, но еще и красивыми. Статья ознакомит вас с несколькими интересными рецептами. 
1 22021

В этой статье вы найдёте следующие рецепты:

  1. Яйца ароматизированные
  2. Яйца выпускные
  3. Яйцо-пашот в микроволновке
  4. Яйцо без скорлупы в пищевой пленке

Рецепт №1. Яйца ароматизированные

Это блюдо никого не оставит равнодушным. Способ приготовления очень необычный, ведь необходимо варить яйца всмятку дважды.

Необходимые ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт
  • сухой чай – 15 г
  • соль и сахар – по щепотке.

Способ приготовления:

  1. сварите яйца вкрутую, очистите скорлупу и проколите ножом в двух местах;
  2. затем налейте в кастрюлю холодной воды (300-350 мл), добавьте щепотку соли, сахара и чай. Доведите до кипения;
  3. положите в кипящую воду очищенные и проколотые яйца. Продолжайте варку на слабом огне до момента, пока они не приобретут светло-желтый оттенок;
  4. после выньте их, охладите и нарежьте дольками.

Кроме красивого цвета яйца приобретают также изысканный аромат и очень пикантный вкус.

Рецепт №2. Яйца выпускные

Несложный рецепт для настоящих гурманов. Знаете ли вы, как правильно варить яйца всмятку без скорлупы?

Необходимые ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт
  • винный уксус – 2 ст. л.
  • бульон или подсоленная вода – 1 ст.
  • чеснок – 2 зубчика
  • сливочное масло – 30 г
  • мука – 1 ст. л.
  • горчица – 0,5 ч. л.
  • соль, сахар, сладкий молотый перец – по вкусу
  • щепотка укропа.

Способ приготовления:

  1. доведите бульон до кипения, влейте уксус и посолите;
  2. ослабьте огонь и осторожно выпустите каждое яйцо из скорлупы. Варите их до тех пор, пока белок не побелеет;
  3. подогрейте тарелку и смажьте ее сливочным маслом. Затем достаньте шумовкой яйца и положите на приготовленное блюдо;
  4. из 15 г масла и муки сформируйте шарик и опустите в кипящий бульон;
  5. полученный соус кипятите 2 минуты и снимите с огня. Приправьте солью, перцем, горчицей, чесноком и укропом;
  6. остальные 15 г масла разогрейте на сковороде (не доводя до процесса жарки), добавьте красный туда сладкий перец и вылейте на яйца;
  7. соус подайте в соуснике.

В рецепте не сказано о том, сколько надо варить яйца всмятку по количеству минут. Это напрямую зависит от мощности нагрева плиты. Главное условие — не переварить их и вынуть из бульона сразу же, как только побелеют белки. Это условие является главным для успешного приготовления.

Вместо предложенного соуса можно подать кислое молоко, заправленное чесноком и укропом, тертый сыр или томатный соус.

Рецепт №3. Яйцо-пашот в микроволновке

Как приготовить из обычного яйца всмятку деликатесное яйцо-пашот? Как варить его в микроволновой печи и с чем подать? Читайте ниже о современном и простом способе.

Необходимые ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт;
  • уксус (9%) – 0,5 ч. л.
  • вода – 150-200 мл
  • ломтик хлеба
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. возьмите подходящую для микроволновки небольшую мисочку и влейте в нее уксус;
  2. добавьте воду. Если хотите, чтобы готовое яйцо было целиком покрыто белком, возьмите больше воды;
  3. далее очень аккуратно разбейте его так, чтобы не повредить желток. Выпустите в мисочку с водой;
  4. поставьте мисочку в микроволновку на 50 секунд при полной мощности;
  5. выньте готовое яйцо шумовкой, подождите, пока стечет вода, и выложите на ломтик хлеба;
  6. украсьте зеленью.

Очень вкусно подавать блюдо со сметаной или сливками.

Рецепт №4. Яйцо без скорлупы в пищевой пленке

Этот рецепт хоть и простой, но очень необычный. Итогом получается невероятно красивое и вкусное блюдо. Немногие применяют данный способ приготовления. Зачем нужна пищевая пленка? Смотрите и запоминайте!

Необходимые ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт
  • растительное или оливковое масло – 1 ч. л.
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. поставьте на плиту кастрюлю среднего размера, налейте воды и оставьте на время;
  2. возьмите довольно глубокую пиалу и выстелите ее пленкой. Сделайте так, чтобы концы пленки с обеих сторон остались длинными;
  3. смажьте середину пиалы маслом. Это нужно для того, чтобы яйцо после приготовления легко выскользнуло наружу;
  4. затем осторожно разбейте скорлупу над миской и вылейте яйцо;
  5. соберите пленку со всех концов и завяжите прочной нитью (можно закрепить зажимом);
  6. проделайте то же самое со вторым;
  7. опустите их в кипящую воду и варите 2 минуты;
  8. достаньте шумовкой, разрежьте пленку и выложите на тарелку яйца.

Блюдо хорошо сочетается с овощами, зеленью и хлебом.

Теперь вы знаете, сколько минут варить яйцо всмятку в зависимости от разновидности рецепта. Надеемся, что нам удалось внести разнообразие в ваш арсенал блюд. Приятного аппетита!


С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера