Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Варенье из черной смородины

Заготовки из смородины на зиму, Варенье на зиму, Рецепты из чёрной смородины
варенье из черной смородиныДавно известно, что черная смородина – настоящая кладовая витаминов. В ней содержится в четыре раза больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне – это делает ягоду незаменимым помощником в лечении ОРЗ и простудных заболеваний. Кроме того, смородина богата калием, фосфором, железом, витаминами В и Р, а также каротином. Нельзя не упомянуть о прекрасном вкусе и насыщенном аромате плодов этого растения. В данной статье мы приведем несколько рецептов замечательного лакомства – варенья из черной смородины.
0 26208

Варенье-пятиминутка

Этот способ приготовления хорош тем, что потребует от вас минимум времени.

Список ингредиентов:

  • ягоды смородины – 1 кг
  • сахар-песок – 1,5 кг
  • вода – 1 стакан

Готовим лакомство:

  1. Плоды черной смородины хорошенько переберите, удалив все ненужное. После этого ягоды высыпьте в дуршлаг, промойте под струей холодной воды и оставьте стекать.
  2. Подготовьте банки и крышки для варенья: тщательно стерилизуйте их и поставьте остывать.
  3. В чистую эмалированную емкость поместите воду с сахаром и нагревайте на плите, пока сироп не закипит и не достигнет однородной консистенции.
  4. Не снимая кастрюлю с плиты, всыпьте в нее смородину, закипятите и проварите на слабом огне не более 5 минут.
  5. Горячее варенье разлейте в баночки и закройте.

Черносмородиновый джем

Для него вам понадобится:

  • плоды смородины – 1 кг
  • вода – 0,5 л
  • сахар – 1,2 кг

Процесс приготовления:

  1. Переберите, промойте и обсушите ягоды. Сложите их в кастрюльку и добавьте необходимое количество воды.
  2. Поставьте емкость на плиту и подождите, пока смесь закипит.
  3. Выключите огонь, всыпьте в варенье сахар и перемешивайте до тех пор, пока большее его количество не растворится.
  4. После этого проварите лакомство на медленном огне примерно полчаса, не забывая при этом помешивать варенье.
  5. Когда 30 минут пройдут, увеличьте интенсивность работы конфорки и варите джем еще 10 минут. Это нужно для того, чтоб лишняя жидкость испарилась и масса загустела.
  6. Разлейте варенье в заранее стерилизованные банки и закройте.

Рецепт приготовления сладости без варки

Ингредиенты:

  • сахар – 1,5 кг
  • смородина – 1 кг
  • апельсин – 1 шт.

Последовательность действий:

  1. Апельсин хорошенько обмойте, разрежьте вместе с кожурой на несколько частей, сложите в блендер и измельчите. Для этой же цели можно использовать обычную мясорубку.
  2. Ягоды смородины переберите и промойте, а затем перемелите таким же способом, что и апельсин.
  3. Соедините оба вида пюре в одной емкости, добавьте в нее сахар, смешайте и оставьте настаиваться при комнатной температуре несколько часов. Периодически перемешивайте варенье, пока кристаллы сахара не растворятся.
  4. После этого разлейте смесь по заранее подготовленным банкам, закройте крышками и поставьте на хранение в холодное место, например, в холодильник.

Приготовленное данным способом лакомство прекрасно простоит в течение года, а главный его плюс состоит в необычайной пользе. В таком джеме сохраняются все витамины и полезные вещества, ведь он не поддается термической обработке.

Полезные советы

  1. Для того чтоб придать сладости необычный оригинальный вкус, можно смешивать несколько видов ягод, например, добавить к смородине малину или крыжовник.
  2. Если не хотите, чтоб плоды сморщились в процессе варки, предварительно бланшируйте их в кипятке в течение 1-2 минут.
  3. Смородиновое варенье обладает способностью повышать свертываемость крови, поэтому его нежелательно употреблять людям с тромбофлебитом.

Надеемся, наши рецепты и советы помогут вам приготовить полезное и вкусное лакомство, которое станет прекрасным угощением к чаю для гостей и домочадцев.

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера