Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Самые вкусные рецепты приготовления кролика в духовке

Рецепты
Как правильно нафаршировать кролика. Все просто.Нежное и сочное диетическое мясо никого не оставит равнодушным. Оно почти не содержит холестерина и обладает замечательными вкусовыми характеристиками, а запеченный в духовке кролик – нечто выдающееся. Сам Людвиг ХV был большим ценителем этого нежного мясца, проводя долгие часы в лесу, охотясь за неуловимым животным. 
0 55823

Конечно, сейчас мало кто охотится на этих прытких зверушек в лесах, их разводят на специализированных фермах, где питание расписано по часам. За счет этого, кролики обладают еще лучшими питательными свойствами, нежели их лесные братья.

Рецепт приготовления фаршированного кролика в духовке

Фаршированная абрикосами крольчатина, обернутая в ветчину – поистине блюдо для аристократов, занимающее центральное место на любом столе. Необычайный вкус, аромат и оформление не оставят равнодушными никого.

Ингредиенты:

  • Целая крольчатина – 1 штука, весом от 2 до 3 килограмм;
  • Консервированные абрикосы – 1 банка;
  • Грецкие орехи – половина стакана;
  • Ветчина – 150 грамм;
  • Перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовьте тушку зверька, замочив ее в воде на пару часов, что поможет избавиться от неприятного запаха, характерного для кролика и сделает мясо мягче;
  2. Вылейте из банки консервированных абрикос жидкость, сами фрукты мелко нарежьте;
  3. Нафаршируйте кролика абрикосами и грецким орехом, скрепив отверстие нитками в конце;
  4. Ветчину нужно нарезать широкими тонкими полосами и обернуть в них всего кролика. Посолите и добавьте перца перед запеканием. Можно полить все небольшим количеством белого или красного вина;
  5. Заверните тушку в фольгу, ставьте на противень и помещайте в духовку;
  6. Готовим в течении 60 минут при 200 градусах;
  7. После часа духовки не спешите вынимать блюдо. Снимите фольгу и дайте постоять 15-20 минут внутри духового шкафа, чтобы наш зверек стал еще красивей и румяней.

Кролик подается порезанным на части и посыпанный зеленью, а вокруг мяса раскладываются маринованные овощи. Лучшим соусом для такого блюда считается сметанный.

Рецепт запеченного кролика с картошкой в духовке

Картошка с мясом – идеальное сочетание, а с крольчатиной и вовсе пик блаженства. Так зачем себе отказывать, ведь существует простой и быстрый рецепт кролика, запеченного в духовке с картофелем?

Ингредиенты:

  • Кролик – 1 штука весом около 1,5 килограммов;
  • Картошка – 0,5 килограмма (5-6 крупных плодов);
  • Помидор – 4 штуки;
  • Бекон – 150 грамм;
  • Лук – 2 штуки;
  • Вино белое, сухое – 2 столовые ложки;
  • Масло оливковое;
  • Соль, майоран, розмарин – по вкусу.

Приготовление:

  1. Перед началом приготовления, промойте мясо и положите тушку в емкость с водой, добавив немного уксуса. Оставьте мариноваться на один час. Это уберет неприятный запах и слегка размягчит тушку;
  2. По окончанию маринования бумажным полотенцем оботрите поверхность так, чтобы не осталось воды и разрезайте кролика на порционные части;
  3. В отдельной посуде смешайте пару столовых ложек вина, специи (розмарин и майоран) и полейте кусочки мяса. Пусть полежат еще час;
  4. Снимите шкурку с помидоров (сделайте крестообразный надрез, окуните с начало в кипяток на 10 секунд, потом в холодную воду – так это сделать проще);
  5. Картофель разрезается на тонкие круги, добавляем к нему нашинкованный лук и подсолнечное масло. Посыпаем солью и перцем, перемешиваем;
  6. Постарайтесь максимально тонко нарезать бекон. Им нужно обернуть кусочки крольчатины;
  7. Кладем все в заранее прогретую до 250 градусов духовку и ставим таймер на 1 час. Если век тушки 2 килограмма или чуть больше – длительность запекания увеличивается на 15 минут.

Таким образом, вы получите не только кролика в духовке, но и отличный гарнир к мясу.

Экспериментируйте с ингредиентами, пробуйте новые виды начинки, гарнира, ведь приготовление кролика в духовке – это своего рода искусство, где каждый может показать себя, создав очередной кулинарный шедевр. Приятного аппетита!

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера