Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Готовим вкусные салаты из языка

Рецепты
Разные рецепты салатов из языка. Любое блюдо с говяжьим или свиным языком всегда будет пользоваться популярностью и именно поэтому их часто готовят для праздников. Однако, такое мясо тоже идеально подходит для тех, кто придерживается принципов диетического питания. То есть, язык, это практически незаменимая часть повседневного и праздничного рациона.
0 13939

Особенное внимание следует уделить салатам из этой части туши, поэтому в этой статье мы и расскажем об основных правилах приготовления и приведем несколько рецептов особенно удачных и вкусных салатов.

Как правильно подготовить продукты?

Многие вынуждены отказаться от приготовления этого деликатеса из-за того, что мясо языка получается слишком жестким или безвкусным. Дело тут не в самом продукте, а в правилах его приготовления.

  • Обязательно промойте язык под струей холодной воды и очистите его от пыли и грязи. Для этого можно использовать тупую сторону ножа или щетку.
  • Небольшие языки можно варить целиком, а крупные лучше разрезать пополам или даже на несколько частей.
  • Заливать нужно холодной водой и доводить до кипения на большом огне. Когда на поверхности появятся крупные пузыри, можно сбавить газ до минимума, снять пенку шумовкой и готовить до готовности. Для этого вам придется потратить минимум два с половиной часа. Но чаще всего язык варится часа три. Чтобы проверить готовность мяса, проткните его ножом. Лезвие должно свободно входить в мякоть.
  • У некоторых возникают проблемы с очисткой, хотя на самом деле все очень просто. Для этого нужно сразу после варки окунуть язык в ледяную воду буквально на три минуты. Кожа после этого сойдет сама собой.
  • Лучше, если за тридцать минут до готовности вы добавите в воду соль, перец горошком и лавровый лист. Тогда само мясо будет иметь пряный привкус.

Теперь можно приступать и к приготовлению салатов.

С грибами

  • отварной язык – 100 г
  • шампиньоны или другие грибы – 80 г
  • лук – 1 шт.
  • свежий огурец
  • соленый огурец
  • майонез
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • соль и перец

Порядок приготовления достаточно простой. Язык режем тонкой соломкой. Грибы жарим с грибами на растительном масле, и после остывания добавляем к мясу. Огурцы трем на терке. Все ингредиенты перемешиваем, при необходимости солим и перчим и заправляем майонезом.

Язык с овощами

Для этого салата вам понадобятся:

  • говяжий или свиной язык – 300 г
  • морковь – 1шт.
  • картошка – 2 шт.
  • соленый огурец – 1 шт.
  • корень сельдерея
  • яйцо вареное – 1 шт.
  • растительное масло – 30 г
  • уксус – 1 ст. л.
  • соль
  • зелень укропа или петрушки

Готовим салат

  1. Все овощи, кроме огурцов отвариваем в слегка подсоленной воде, остужаем и очищаем от кожуры.
  2. Все компоненты салата следует порезать кубиками одинакового размера и перемешать в глубокой миске.
  3. Приступаем к приготовлению заправки. Для этого смешайте растительное масло с уксусом и черным молотым перцем. Приправьте смесью салат, при желании можно немного посолить и украсить сверху листиками зелени.

Итальянский салат

Это блюдо обязательно привлечет внимание ваших гостей необычным сочетанием компонентов.

Ингредиенты:

  • язык – 200 г
  • свекла отварная – 150 г
  • помидор – 1 шт.
  • анчоусы – 10 г
  • листья салата - корень сельдерея
  • майонез – 100 г
  • соль и перец

Порядок приготовления:

  1. Свеклу отвариваем и остужаем под струей холодной воды. Потом снимаем с нее кожицу и режем небольшими кусочками.
  2. Примерно такими же ломтиками следует измельчить и язык, предварительно отваренный и очищенный от кожи по методу, описанному нами выше.
  3. Салат промываем от песка и нарываем рыками в большую глубокую миску.
  4. Анчоусы можно не резать, а просто добавить к листьям салата, свекле и языку.
  5. Помидоры обдаем кипятком, чтобы сошла кожа и режем кубиками. Корень сельдерея варим и измельчаем в блендере или ступке до однородной кашицы.
  6. Все компоненты перемешиваем, солим и перчим, а потом приправляем майонезом.

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера