Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Творожный и сливочный крем для капкейков: рецепт с фото

Несколько рецептов приготовления крема для капкейковКапкейк – это маленький кекс с шапочкой, называемый также «чашечный тортик». Кремовая шапочка может быть разного цвета, необычных вкусов и иметь различные узоры. Представляем несколько простых рецептов очень вкусного крема для шапочек ваших капкейков.
3 1815679

Содержание

Творожный крем для капкейков

Необходимые ингредиенты:

  • сливочный творог жирный – 150 г
  • сливки от 20% жирности - 50 мл
  • сливочное масло – 120 г
  • сахарная пудра – 150 г
  • ванильная эссенция

Чтобы масса получилась нежной и имела насыщенный вкус, используйте ингредиенты комнатной температуры.

Способ приготовления

  1. Чтобы приготовить творожный крем для капкейков, первым делом необходимо взбить сливочный творог с половиной сливок.

    Сливочный крем для капкейков

    Во время взбивания наблюдайте за массой – она непременно должна быть пышной и иметь однородную консистенцию. Это значит, что вы добавили достаточное количество сливок. Добавляем ванильную эссенцию в творожную массу.

  2. Готовим вторую часть крема: для удобства масло режем на кусочки, взбиваем с сахарной пудрой, чтобы получилась пышная масса. Время – 5-6 минут. Сахар лучше добавлять в несколько приемов.

    <
    Что нужно сделать, чтобы крем для капкеек загустел, фото

  3. Не выключая миксер, к маслу с сахаром небольшими порциями добавляем творожную часть. У вас должна получиться однородная и пышная масса.

  4. Отправляем в холодильник минут на 20 готовую массу. Украсьте капкейки с помощью кондитерского мешочка.

Сливочный крем для капкейков

Необходимые ингредиенты:

  • сливки охлажденные жирные не менее 30% – 1 ст.
  • сахар ванильный – 10 г
  • сахарная пудра – 3 ст. л.

Способ приготовления

  1. Предварительно охлажденные сливки взбить до начала загустевания. Сливки должны быть очень холодными, можно немного подержать их в морозильной камере, но следите, чтобы они не замерзли.

    Взбивать сливки лучше не блендером, а венчиком, иначе у вас получится масло.

  2. Как только сливки начали загустевать, понемногу добавляем пудру и ванильный сахар. Когда масса приобретет плотную консистенцию, способную держать форму – наш сливочный крем для капкейков готов!

Украшать капкейки лучше непосредственно перед подачей на стол. Можно после украшения сразу же отправить кексы в холодильник, чтобы крем не поплыл.

Цветной крем для капкейков

Необходимые ингредиенты:

  • крем, приготовленный по одному из рецептов выше
  • пищевые красители

Способ приготовления

Для приготовления цветных кремов можно использовать натуральные ингредиенты, например, какао – для коричневого, цедру лимона – для желтого, шпинат – зеленый оттенок, сок красных и фиолетовых ягод, и так далее. Процесс приготовления нескольких цветов в таком случае очень долгий, поэтому сегодня мы приготовим цветной крем для капкейков с помощью обычных пищевых красителей. Заменить красители можно также очень густым джемом в небольшом количестве, которое не нарушит консистенцию готового крема.

  1. Итак, на кончик зубочистки необходимо набрать очень малое количество пищевого красителя, затем опустить ее в готовую массу. Чем больше красителя вы берете, тем более насыщенным получается цвет. Кстати, для придания крему цвета только в некоторых местах нарисуйте линии зубочисткой внутри кондитерского мешка, затем наберите туда крем. Результат украшения вас приятно удивит.

  2. Размешайте крем с помощью ложки или кондитерского шпателя. Цветной крем для капкейков готов!
    На заметку: лучше добавлять сухой краситель, чтобы не нарушать консистенцию крема.


Украшайте кексы и подавайте их к столу. Для придания вкусового оттенка в крем можно добавить ароматизатор, но лучше просто украсить каждый капкейк ягодами соответственно цвету.

Коммент. (1)

Амирова Кансулу
Браслеттері?ні? барлы?ы жал?ан менал?анмын еш?андай пайдасы жо?.
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера