Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Творожный и сливочный крем для капкейков: рецепт с фото

Кремы для тортов, Творог
Несколько рецептов приготовления крема для капкейковКапкейк – это маленький кекс с шапочкой, называемый также «чашечный тортик». Кремовая шапочка может быть разного цвета, необычных вкусов и иметь различные узоры. Представляем несколько простых рецептов очень вкусного крема для шапочек ваших капкейков.
3 1245983

Содержание

Творожный крем для капкейков

Необходимые ингредиенты:

  • сливочный творог жирный – 150 г
  • сливки от 20% жирности - 50 мл
  • сливочное масло – 120 г
  • сахарная пудра – 150 г
  • ванильная эссенция

Чтобы масса получилась нежной и имела насыщенный вкус, используйте ингредиенты комнатной температуры.

Способ приготовления

  1. Чтобы приготовить творожный крем для капкейков, первым делом необходимо взбить сливочный творог с половиной сливок.

    Сливочный крем для капкейков

    Во время взбивания наблюдайте за массой – она непременно должна быть пышной и иметь однородную консистенцию. Это значит, что вы добавили достаточное количество сливок. Добавляем ванильную эссенцию в творожную массу.

  2. Готовим вторую часть крема: для удобства масло режем на кусочки, взбиваем с сахарной пудрой, чтобы получилась пышная масса. Время – 5-6 минут. Сахар лучше добавлять в несколько приемов.

    <
    Что нужно сделать, чтобы крем для капкеек загустел, фото

  3. Не выключая миксер, к маслу с сахаром небольшими порциями добавляем творожную часть. У вас должна получиться однородная и пышная масса.

  4. Отправляем в холодильник минут на 20 готовую массу. Украсьте капкейки с помощью кондитерского мешочка.

Сливочный крем для капкейков

Необходимые ингредиенты:

  • сливки охлажденные жирные не менее 30% – 1 ст.
  • сахар ванильный – 10 г
  • сахарная пудра – 3 ст. л.

Способ приготовления

  1. Предварительно охлажденные сливки взбить до начала загустевания. Сливки должны быть очень холодными, можно немного подержать их в морозильной камере, но следите, чтобы они не замерзли.

    Взбивать сливки лучше не блендером, а венчиком, иначе у вас получится масло.

  2. Как только сливки начали загустевать, понемногу добавляем пудру и ванильный сахар. Когда масса приобретет плотную консистенцию, способную держать форму – наш сливочный крем для капкейков готов!

Украшать капкейки лучше непосредственно перед подачей на стол. Можно после украшения сразу же отправить кексы в холодильник, чтобы крем не поплыл.

Цветной крем для капкейков

Необходимые ингредиенты:

  • крем, приготовленный по одному из рецептов выше
  • пищевые красители

Способ приготовления

Для приготовления цветных кремов можно использовать натуральные ингредиенты, например, какао – для коричневого, цедру лимона – для желтого, шпинат – зеленый оттенок, сок красных и фиолетовых ягод, и так далее. Процесс приготовления нескольких цветов в таком случае очень долгий, поэтому сегодня мы приготовим цветной крем для капкейков с помощью обычных пищевых красителей. Заменить красители можно также очень густым джемом в небольшом количестве, которое не нарушит консистенцию готового крема.

  1. Итак, на кончик зубочистки необходимо набрать очень малое количество пищевого красителя, затем опустить ее в готовую массу. Чем больше красителя вы берете, тем более насыщенным получается цвет. Кстати, для придания крему цвета только в некоторых местах нарисуйте линии зубочисткой внутри кондитерского мешка, затем наберите туда крем. Результат украшения вас приятно удивит.

  2. Размешайте крем с помощью ложки или кондитерского шпателя. Цветной крем для капкейков готов!
    На заметку: лучше добавлять сухой краситель, чтобы не нарушать консистенцию крема.


Украшайте кексы и подавайте их к столу. Для придания вкусового оттенка в крем можно добавить ароматизатор, но лучше просто украсить каждый капкейк ягодами соответственно цвету.

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера