Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

27.07.2014

Рецепты супов из подберезовиков - аромат леса на домашней кухне

Рецепты супов из подберезовиковЗябкий осенний или студеный зимний вечер легко подогреть тарелочкой теплого и ароматного грибного супа. Потрясающий запах и утонченный вкус блюд из подберезовиков восхищает даже самых искушенных гурманов. Тонкие нотки грибов в общем сочетании вкусовых мотивов дивно подчеркивают качества всех остальных ингредиентов.

0 154311

Суп из подберезовиков (свежих, замороженных или сушенных) одинаково популярен во всех регионах нашей просторной родины. Почитатели первых блюд отводят таким рецептам особое место в своем рационе. Ведь грибное кушанье не только безумно вкусное, но и невероятно полезное. Белок и фосфорные кислоты оказывают организму оздоровительный эффект, а масса волокон очищает и омолаживает.

Узнав, как приготовить суп из подберезовиков, каждая хозяйка сможет оценить такой сезонный продукт по достоинству. Ведь пора надоевших борщей и типичных крупяных супов давно прошла. Наступило время утонченных и неординарных горячих первых блюд.

Куриный суп из свежих подберезовиков с плавленым сыром, рецепт

Предлагаем вам сотворить на своей кухне маленькое чудо. Потрясающий куриный суп с грибами иначе не назовешь. На его приготовление уйдет не более 40 минут, при этом конечный результат оправдает даже самые смелые ожидания. Аппетитный светлый бульон с кусочками белого мяса и темных грибов эффектно впишется в любое меню.

Необходимые ингредиенты:

  • подберезовики - 250 г
  • куриная грудка - 250 г
  • картофель - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1,5 шт.
  • сыр плавленый - 2 шт.
  • масло растительное - 3 ст.л.
  • вода - 2 л
  • молотый и душистый перец
  • соль - 1 ст.л.
  • любая подходящая зелень

Пошаговая инструкция:

  1. Чтобы приготовить вкусный суп из подберезовиков стоит соблюдать правильную последовательность действий. Первым делом очистите картофель от кожуры, нарежьте ровными кубиками и поставьте вариться с перцем и солью.
  2. Куриное мясо порежьте таким же образом и обжарьте на сильном огне в небольшом количестве масла.
  3. На второй сковороде поджарьте до золотистого цвета лук, затем морковь и отправьте овощную массу вместе с мясными кубикам в кастрюлю к картофелю.
  4. На оставшемся от овощей масле обжарьте подберезовики, заранее помытые и нарезанные тонкими пластинками.
  5. Плавленый сыр измельчите ножом или натрите на крупной терке. Смешайте полившуюся массу с грибами и выложите в кастрюлю с кипящим супом.
  6. Подержите блюдо на огне еще примерно 15-20 минут. Затем выключите конфорку, забросьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень и оставьте под крышкой на некоторое время.
  7. Подайте горячий сливочный суп в порционных тарелочках с ломтиками свежего белого хлеба или пикантными сухариками.
На заметку! Сухарики можно приготовить самостоятельно, подсушив в духовке при слабой температуре кубики белого или черного хлеба, посыпанные острыми приправами.

Грибной суп из подберезовиков с лапшой из лаваша, рецепт с фото

Нетрадиционный суп с непривычной лапшой и лесными грибами отлично разнообразит приевшийся рацион. Подобранный нами рецепт с фото обладает всеми возможными преимуществами, характерными первым блюдам. Суп из подберезовиков не слишком дорогой по рецептуре, простой в приготовлении, полезный и питательный по составу и аппетитный внешне. Готовить такую еду - настоящее удовольствие.

Необходимые ингредиенты:

  • свежие подберезовики - 12 шт.
  • масло сливочное - 40 г
  • картофель - 4 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лаваш - 70 г
  • репчатый лук - 1 шт.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • смесь перцев
  • соль

Пошаговая инструкция:

  1. Для приготовления супа из грибов подберезовики лучше выбирать самые свежие и неповрежденные. Грибочки помойте в нескольких водах, обрежьте плохие места и порубите крупными кусками.
  2. Залейте подберезовики чистой водой и варите на умеренном огне, периодически снимая пенку.
  3. Нарежьте морковку и лук, спассеруйте на растительном масле и выложите в кастрюлю с грибами.
  4. Картофель очистите от кожуры, нарежьте брусками и отправьте в кастрюлю с супом.
  5. Спустя 10-12 минут посолите и приправьте смесью перцев получившееся блюдо. Добавьте лавровый лист и нарезанный тонкими полосками лаваш.
  6. Поварите грибной суп еще 1-2 минуты и снимите кастрюлю с огня.

Суп-пюре из подберезовиков, вкусный рецепт

Обилие супов с кремовой консистенцией не совсем привычно для нашей традиционной кухни. Тем не менее, они успешно укоренились в ежедневном рационе многих современных семей. Суп-пюре из подберезовиков - отличный тому пример. О нем мало кто слышал, но те кто пробовал, не забудут никогда.

Необходимые ингредиенты:

  • подберезовики - 300 г
  • сыр твердый - 50 г
  • масло сливочное - 40 г
  • молоко - 200 мл
  • лук-порей - 1 шт.
  • сливки - 120 мл
  • вода - 600 мл
  • мука пшеничная - 3 ст.л.
  • белый и черный перец
  • соль

Пошаговая инструкция:

  1. Грибы помойте, обрежьте и пропустите через мелкую сетку мясорубки.
  2. В сковороду с разогретым маслом опустите измельченные грибы и нарезанный лук. Посолите и поперчите массу, обжарьте вместе с мукой до бежевого цвета.
  3. В горячую массу влейте кипяток, постепенно взбивая миксером получившуюся смесь.
  4. В емкость с супом добавьте молоко, сливки и натертый сыр. Продолжайте варить после закипания еще 10 минут.
  5. Чтобы суп имел нежную кремообразную консистенцию взбивайте его венчиком или блендером на каждом этапе.
  6. Грибной суп из подберезовиков насыпьте в глубокую тарелочку и присыпьте поджаренным луком или свежей зеленью.
На заметку! Сыр не обязательно высыпать в суп в процессе приготовление. Как вариант, можно посыпать им уже готовое блюдо, разделенное на порции.

Не забывайте, любой грибной суп можно приготовить в мультиварке или скороварке без ущерба вкусовым качествам. Более того, для таких блюд нередко используют замороженные или сушенные подберезовики, предварительно их замочив или разморозив.

Коммент. (0)

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера