Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Кролик, тушеный в сливках: лучшие рецепты с фото

Рецепты, Вторые блюда, Кухни мира, Духовка, Мультиварка, Грибы, Шампиньоны, Кролик
1 163622

Тушеное кроличье мясо - невероятно ценное диетическое блюдо. В нем содержится большое количество витаминов и минералов, необходимых любому человеку. В частности: витамины группы В, аскорбиновая и никотиновая кислоты, железо, калий, фосфор, кобальт, марганец и прочие полезные вещества. По соотношению белка и жира тушеный кроль заметно превосходит наиболее популярные виды мясных деликатесов, а по вкусу ничем не уступает им.

Кролик, тушеный в сливках с грибами

Одним из самых популярных и вкусных блюд, приготовленных из крольчатины, является мясо, тушеное с шампиньонами и сливками. Его можно подавать на стол с гарнирами из круп, картофельным пюре, спагетти или отварными овощами, предварительно посыпав зеленью петрушки, сельдерея или укропа.

Необходимые ингредиенты:

  • кроличье мясо – 1 тушка;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • сливки 10% – 200 г;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • немного лимонного сока;
  • сливочное или растительное масло для жарки;
  • соль, перец (по вкусу);
  • щепотка молотого мускатного ореха.

Пошаговая инструкция:

  1. Тушку кролика моем и рубим на порционные куски. Натираем каждый кусочек смесью соли и перца.
  2. Обработанные морковь, лук и корень петрушки режем соломкой.
  3. На раскаленной сковороде с маслом обжариваем мясные кусочки, а затем помещаем их в глубокую кастрюлю или сотейник.
  4. В сковороде, в которой готовилось мясо, пассеруем овощи и предварительно вымытые и измельченные шампиньоны.
  5. В сотейник с крольчатиной добавляем поджаренные грибы и овощи, соль.
  6. Заливаем готовящееся блюдо 10%-ными сливками. Если хотите тушить мясо не в сливках, а в сметане, выбирайте также нежирный молочный продукт.
  7. Готовим лакомство не менее 40-60 минут. В конце добавляем лимонный сок и зелень, мускатный орех.

Вкусный кролик, запеченный в сливках

Очень интересный рецепт, отличающийся оригинальностью и особыми вкусовыми характеристиками – приготовление кроличьего мяса, запеченного в духовке. Такое блюдо по праву можно считать праздничным – оно непременно удивит и порадует ваших гостей, и они захотят повторить его у себя на кухне.

Необходимые ингредиенты:

  • Кроличье мясо – 500-600 г;
  • 10%-ные сливки – 200-250 г;
  • 3 маленькие красные луковицы;
  • 2 крупные головки чеснока;
  • соевый соус (или уксус, сыворотка и т.д. для маринада);
  • один лимон;
  • свежие пряные травы (розмарин, тимьян, петрушка);
  • соль, перец (по вкусу).

Пошаговая инструкция:

  1. Чтобы приготовить вкусную крольчатину без запаха, тушку кроля в первую очередь вымачиваем в классическом уксусном маринаде, воде, молоке или сыворотке. Для сторонников здорового питания отлично подойдет вариант маринования мяса в соевом соусе с добавлением лимонного сока. Минимальная длительность вымачивания – 1-2 часа.
  2. Перекладываем маринованные кусочки в жаропрочную форму, покрывая их очищенными и разрезанными пополам луковицами.
  3. Добавляем к мясу нечищеные головки чеснока. Чтобы блюдо максимально впитало вкус и аромат пряного овоща, желательно сделать на чесночных головках небольшие Х-образные надрезы.
  4. Обдаем кипятком и разрезаем лимон пополам. Выкладываем его поверх лука, чеснока и кусочков крольчатины
  5. Заливаем подготовленную смесь сливками, и посыпаем ее травами.
  6. Тушим кроличье мясо в разогретой до 180°С духовке в течение 40-60 минут.

Рецепт приготовления кролика, тушеного по-средиземноморски

Средиземноморская кухня издавна славится необычайно вкусными, красивыми внешне и полезными для человеческого здоровья блюдами. Мы уверены: тушка кроля, приготовленная по такому экзотическому рецепту, займет достойное место на вашем праздничном столе!

Необходимые ингредиенты:

  • передние и задние ножки одного кроля;
  • цуккини, болгарский перец, морковь – по 1 шт.;
  • 100 мл белого вина;
  • любой томатный соус – 1-2 ст. л.;
  • по веточке тимьяна и розмарина;
  • 200 мл жирных сливок;
  • горсть маслин;
  • подсолнечное масло.

Пошаговая инструкция:

  1. Помытые и высушенные ножки кроля около получаса маринуем в смеси белого вина и томатного соуса с добавлением ароматных трав;
  2. Обваливаем подготовленное мясо в муке, и обжариваем его с двух сторон на растительном масле.
  3. Перекладываем ножки в форму для запекания, а в сковородке из-под мяса пассеруем нарезанные крупными брусочками лук, морковь, перец и цуккини.
  4. Когда овощи подрумянятся, добавляем к ним соль и маслины.
  5. Выкладываем овощную смесь на кроличьи ножки, поливаем блюдо сливками, и запекаем его не менее часа в раскаленной духовке. Изысканный тушеный деликатес готов!

Как вкусно приготовить крольчатину в мультиварке

Кролик, тушеный в сливках - блюдо, которое можно готовить не только на печке или в духовом шкафу. Новейшие современные технологии позволяют нам быстро и вкусно кормить домочадцев, используя удивительное чудо техники – мультиварку!

Необходимые ингредиенты:

  • одна кроличья тушка;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 луковицы;
  • 500 мл жидких сливок;
  • 3 л воды;
  • уксус – 3 ст. л.;
  • соль и перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Разделанную тушку кроля маринуем в растворе воды с уксусом (минимум 1-1,5 часа).
  2. Обжариваем мясные кусочки на смазанной маслом сковороде до образования румяной корочки.
  3. Режем кольцами и пассеруем репчатый лук.
  4. Помещаем мясо и лук в мультиварку, добавляем туда сливки, соль и перец.
  5. Готовим крольчатину два часа в режиме «Тушение» и еще 30 минут – в режиме «Выпечка». Изысканное блюдо готово!

Кролик, тушеный в сливках: видео-рецепт


С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера