Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Вкусные, быстрые и простые рецепты капустных пирогов

Пироги, Простые рецепты, Духовка, Мультиварка, Шампиньоны, Кефир, Капуста, Морковь
0 70863
Заливной пирог с капустой

Вот уже несколько столетий русская кухня потчует нас всевозможными пирогами, а восхищение от них не уменьшается. Когда на столе стоит выпечка, пышущая жаром, обед становится настоящим пиром. Между тем, нету совершенно ничего сложного в том, чтобы изысканное пиршественное кушанье превратить в ежедневное блюдо, пригодное для завтрака, обеда или ужина. Особенно, если это капустный пирог: вкусный, сытный, универсальный. В качестве основы для пирога с капустой используют дрожжевое, жидкое кефирное, сметанное или слоеное тесто. Начинка может быть сырой, тушеной или жаренной. Способы приготовления также многочисленны: мультиварка, духовка, сковорода. С нашими рецептами независимо от выбора вида начинки, теста и способа приготовления, ароматный и быстрый пирог с капустой всегда удается на славу!

Песочный пирог с капустой: быстро и просто!

Если в холодильнике залежался кочан капусты, не стоит и дальше оставлять его без внимания. Всего за 1 - 1,5 часа этот овощ в компании с другими простыми продуктами можно превратить в потрясающую домашнюю выпечку. К тому же, рецепт пирога с капустой на песочном тесте для многих до сих пор остается новинкой.

 

Заливной пирог на доске

Необходимые ингредиенты:

  • сметана - 110 г
  • мука - 320 г
  • яйца - 3 шт.
  • масло сливочное - 130 г
  • капуста свежая - 550 г
  • морковь - 1 шт.
  • шампиньоны - 140 г
  • соль и смесь перцев

Пошаговая инструкция

  1. В чистую миску для теста разбиваем 1 яйцо. Взбиваем его вилкой 3-4 минуты.

     

    Ингредиенты для пирога с капустой
  2. Во вторую миску выкладываем нарезанное кубиками охлажденное масло, муку, сметану, сахар и соль. Растираем массу до состояния мелкой крошки.

  3. Во вторую емкость добавляем содержимое первой и замешиваем густое жирное тесто. Формируем шар, обматываем пищевой пленкой и прячем в холодильник на час.

  4. Капусту шинкуем, грибы нарезаем, морковку натираем на свекольной терке. На разогретой сковороде доводим капусту до полуготового состояния, затем добавляем остальные компоненты, соль, смесь перцев. Два оставшихся яйца вливаем в овощи, чтобы склеить их. Оставляем начинку до полного остывания.

  5. Достаем тесто из холодильника и распределяем на две части. Из большей половины выкатываем тонкий пласт и укладываем его в керамический или металлический противень, формируя борты. Внутри распределяем начинку.

  6. Из второй половины теста нарезаем полоски и делаем с их помощью сетку на нашем будущем капустном пироге. Выпекаем песочный пирог при 180С от 35 до 45 минут. Готовое кушанье режем порционными кусочками и подаем с пикантным бульоном или ароматным чаем.


Традиционный пирог с капустой из дрожжевого теста, видео-рецепт

Среди всех рецептов пирогов избрать вариант дрожжевого теста и капустной начинки следует хотя бы потому, что это едва ли ни самое лучшее сочетание для домашней выпечки. Такое блюдо совершенно универсальное: оно подойдет и к первому, и ко второму, и к холодному кефиру, и к теплому чаю, и к соленому бульону, и к сладкому компоту.

Необходимые ингредиенты:

  • молоко - 500 мл
  • сухие дрожжи - 15 г
  • лист лавровый - 1 шт.
  • маргарин - 20 г
  • яйца - 1 шт.
  • морковь - 0,5 шт.
  • мука - 630 г
  • перец и соль
  • капуста - 0,5 кочана
  • масло растительное - 5 ст.л.

Пошаговая инструкция

  1. В разогретое, но не горячее молоко добавляем дрожжи, сахар, соль и муку. Затем все тщательно перемешиваем до образования густой опары. Оставляем смесь в теплоте на 20-30 минут.
  2. Капусту шинкуем, морковь трем на средней терке. На разогретую сковородку выливаем нужное количество растительного масла и обжариваем овощи со специями. Даем начинке остыть.
  3. В подготовленную опару кладем размягченное сливочное масло, слегка взбитое яйцо, оставшуюся муку. Замешиваем в глубокой емкости густое липкое тесто. Оставляем под марлей еще на 70-90 минут.
  4. Спустя отведенное время высыпаем на стол 2-3 ст.л. муки, выкладываем туда же готовое тесто и аккуратно разминаем его.
  5. В смазанную форму для выпечки укладываем растянутый вручную слой дрожжевого теста. На середину выкладываем начинку, распределяем по всей поверхности пласта. Сверху накрываем форму еще одним слоем размятого теста.
  6. Выпекаем капустный пирог при 190С не менее 30 минут. Ждем пока готовое лакомство остынет, нарезаем аккуратными треугольниками и подаем к столу.

Слоеный пирог с капустой в духовке, рецепт с фото пошагово

Предлагаем вам опробовать рецепт капустного пирога для ленивых, приготовленного на магазинном слоеном тесте. Такой вариант выпечки особенно понравится вечно занятым и часто устающим кулинарам. Минимальное количество потраченного времени и этапов приготовления - основные плюсы быстрого пирога с капустой.

Необходимые ингредиенты:

  • готовое слоеное тесто - 900 г
  • кислая капуста - 800 г
  • свежая морковь - 0,5 шт.
  • лук - 0,5 шт.
  • молотый перец - 1 щепотка
  • масло растительное - 3 ст.л.
  • мелкая соль

Пошаговая инструкция

  1. Замороженное тесто раскладываем на плоской доске и оставляем до полной разморозки.
  2. Кислую капусту отжимаем и обжариваем в растительном масле вместе с рубленым луком и тертой морковкой. Затем добавляем соль и молотый перец и продолжать тушить под крышкой еще 10 минут.
  3. На размороженное тесто выкладываем остывшую начинку и формирует батон/рулет, защипывая торцы.
  4. Перекладываем изделие на плоский противень, покрытый пергаментом, и выпекаем при 180С 25-30 минут. Готовый слоеный пирог с капустой еще теплым нарезаем кусочками толщиной в 2-3 см и подаем к завтраку, обеду или ужину.

Пирог с сырой капустой в мультиварке

Приготовление пирога с капустой на жидком тесте в мультиварке имеет ряд плюсов: минимальный перечень продуктов, примитивный способ приготовления и т.д. Но имеются также и минусы. К примеру, способность прибора подрумянивать выпечку только снизу и по бокам. Верх, как правило, остается бледным. Такую проблему легко решить, перевернув пирог за 20 минут до конца приготовления. В остальном - результат превзойдет даже выпечку из печи.

Необходимые ингредиенты:

  • мука - 1,2 ст.
  • масло сливочное - 100 г
  • кефир - 250 г
  • разрыхлитель - 0,5 ч.л.
  • молодая капуста - 450 г
  • сахар - 0,5 ч.л.
  • яйца - 3-4 шт
  • соль - 0,5 ч.л.

Пошаговая инструкция

  1. Молодую капусту мелко шинкуем, перетираем с солью, оставляем на 10 минут.
  2. Муку смешиваем с разрыхлителем. Добавляем сметану, размягченное масло, кефир, сахар и соль.
  3. Тщательно вымешиваем тесто, выкладываем половину в чашу мультиварки. Сверху распределяем начинку и накрываем ее второй половиной теста.
  4. Включаем режим "Выпечка". Готовим пирог на кефире с капустой 1 час 20 минут.

Заливной пирог с капустой на кефире, быстрый и простой рецепт с фото

Рецепт заливного пирога с капустой довольно прост. Даже если не все продукты из списка ингредиентов имеются дома, это можно легко исправить. Так, кефир заменяют нежирной сметаной или несладким йогуртом. Вместо сосисок в начинку добавляют рубленую колбасу или отварное мясо. А примитивную пшеничную муку можно заменить цельнозерновой. В любом случае пирог заливной с капустой не потеряет своих аппетитных и ароматных свойств.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир средней жирности - 220 мл
  • яйца - 2 шт.
  • майонез - 100 г
  • сода - 1 ч.л.
  • мука цельнозерновая или пшеничная- 1,5 ст.
  • сахар белый - 1 ч.л. с горкой
  • соль поваренная - 1 ч.л. без горки
  • капуста - 300 г
  • лук - 40 г
  • колбасные изделия - 200 г
  • паприка - 0,5 ч.л.
  • растительное или оливковое масло - 3 ст.л.
  • смесь перцев

Пошаговая инструкция

  1. Тесто для пирога на кефире готовится очень быстро, поэтому лучше начать с начинки. На разогретом масле обжариваем лук, добавляем к нему нашинкованную белокочанную капусту, паприку и соль. Тушим овощи под крышкой 15 мин.
  2. Заготовленную колбасу или мясо режем на мелкие кусочки и добавляем в остывшую начинку.
  3. Яйца взбиваем с солью и сахаром в глубокой мисочке. Туда же отправляем кефир, майонез, муку и соду. Вымешиваем жидкое тесто ложкой и оставляем на 5 минут постоять в тепле.
  4. Термостойкую емкость застилаем пергаментом, затем выкладываем компоненты пирога в очередности: тесто - начинка - тесто или же начинка - тесто. Противень отправляем в духовку, разогретую до 190 на 40 минут.
  5. Достаем быстрый заливной пирог с капустой из духовки, как только он покроется золотистой корочкой. Переворачиваем его на плоскую тарелку, посыпаем зеленью или поливаем сметаной. Подаем к столу горячим.
С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (1) Новое на форуме

Полина Пескова
Девочки подскажите, попробовала приготовить по вашему рецепту пирог, но он у меня получился слишком сухой. В чем может быть проблема?
Полина Пескова 22 декабря 2015 13:36 Ответить
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера