Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Рецепт вкусных котлет из белой рыбы

Котлеты, Рыба
0 5455

Рыбные блюда нравятся не всем, но эти воздушные котлеты – наслаждение для гурмана. Нежные, сочные, с восхитительным ароматом, они понравятся не только взрослым, но и детям. Паста, картофельное пюре или любимый овощной салат – отличные дополнения к пышным котлеткам с горчично – сметанным соусом.

  • Фарш белой рыбы – 0,5 кг
  • Пшеничный багет – 65 г
  • Лук – 145 г
  • Сливки 33-процентной жирности – 40 г
  • Креветки – 130 г
  • Два яйца
  • Мука, укроп, оливковое масло
  1. Измельчите лук и спассеруйте его. Смешайте с рыбным фаршем – для него можете взять любую белую рыбу: треску, ленка, хека, пангасиуса. Мелко нарежьте укроп и также соедините с фаршем

  2. Вырежьте мякоть из багета и раскрошите его. Замочите в сливках на несколько минут, отожмите и добавьте в рыбную массу

  3. Очистите креветки и мелко нашинкуйте – они нужны для особой нежности и пикантности блюда. Введите их в фарш, перемешайте. Посолите и поперчите

  4. Отделите белки от желтков и взбейте их до пышной и упругой пены. Введите белки в фарш и аккуратно перемешайте. Намочите предварительно руки в холодной воде – так масса будет лучше вымешиваться и получится более воздушной. Уберите фарш на полчаса в холодильник

  5. Сформируйте из рыбной массы шарики, обваляйте в муке, сформируйте котлеты в виде шайб. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте заготовки до появления хрустящей корочки

  6. Затем отправьте котлетки в духовку на десять минут либо убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и протушите. Для соуса: смешайте сметану с дижонской горчицей, парой капель сока лайма, измельченными солеными огурцами, щепоткой сахара и солю по вкусу. Подавайте блюдо с зеленью и соусом

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера