Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Рецепты вторых блюд из грибов

Рецепты
Заменяйте мясо грибами три-четыре раза в неделю, и похудеете. В дарах леса содержится столько же белка, сколько и в мясе, но они менее калорийны. Наши рецепты вторых блюд из грибов вам очень понравятся.
0 20007

Суп по-восточному с луком

  • куриная грудка  500 г
  • кукурузное масло  1 ст. л.
  •  зеленый лук  небольшой пучок
  • чеснок- 1 зубчик
  • грибы (желательно шиитаке, но можно заменить белыми, лисичками, опятами, шампиньонами) -100 г
  • соевый соус - 1/4 стакана
  • имбирь-10 г

Приготовление блюда:

1. Отделите у зеленого лука белые концы и порежьте их кольцами. 2. Обжарьте в разогретой кастрюле на кукурузном масле в течение минуты, помешивая, белую часть лука и измельченный чеснок. 3. Добавьте к луку порезанные грибы и готовьте их минуты три, пока они не станут мягкими. Влейте в кастрюлю 4 стакана воды. 5. Очистите корень имбиря, порежьте кружочками и замочите в соевом соусе на 2 минуты, затем имбирно-соевую заправку влейте в грибной суп. 6. Порежьте куриное филе кубиками и аккуратно положите в кастрюлю. Уменьшите огонь, накройте суп крышкой и варите, пока грудка не будет готова. 7. Переложите кусочки курицы в глубокую тарелку, залейте их супом. Украсьте блюдо зелеными стрелками лука.

Паста с тушеной индейкой

  • филе индейки - 500 г
  • макароны «спиральки» - 230 г
  • луковица- 1 шт.
  • белые грибы - 250 г
  • оливковое масло - 2 ч. л.
  • помидоры - 800 г
  •  оливки - 40 г
  • чеснок- 1 зубчик
  •  соль, черный перец,
  • чабрец

Приготовление блюда:

1. Порежьте грибы поперек, филе индейки - кубиками, луковицу измельчите. Разогрейте сотейник и в течение 5 минут обжарьте на масле лук и грибы. Добавьте кусочки индейки и, постоянно помешивая, тушите птицу с грибами еще 3 минуты. 2. Ошпарьте помидоры, удалите кожицу и семечки и мелко порубите мякоть. Добавьте 3/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. черного перца, 1/4 ч. л. чабреца, измельченный зубчик чеснока и оливки. Овощную смесь влейте в сотейник и оставьте на огне еще на 5 минут (пока индейка не будет готова). 3. Отварите макароны, воду слейте. Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите мясо с грибами в томатном соусе.

Киш со спаржей и тофу

  • обезжиренный тофу- 350 г
  • яйца-2 шт.
  • соевый твердый
  • сыр-100 г
  • базилик-3 веточки
  •  оливковое масло - 2 ч. л.
  • грибы - 70 г
  • молодая спаржа - 350 г
  • лук-шалот-4 шт.
  • соль, перец

Приготовление блюда:

1. Взбейте тофу, порезанный кубиками, вместе с яйцами в блендере до однородной массы. Выложите массу в глубокую посуду. 2. Натрите сыр, измельчите базилик и смешайте с яично-тофовой массой, добавив 1/4 ч. л. черного перца и щепотку соли. 3. Смажьте разогретую сковороду оливковым маслом. Порезанные грибы, спаржу и лук-шалот обжарьте в течение 5-8 минут. Дайте им остыть и соедините с тофовой массой, тщательно перемешав. 4. Заполните массой глиняные горшочки. Разогрейте духовку до 170 градусов. Поставьте горшочки в духовой шкаф и запекайте киш в течение 20 минут. Перед подачей украсьте блюдо базиликом.

Цыпленок с эстрагоном

  • филе цыпленка - 4 шт.
  • оливковое масло -2 ст. л.
  •  мука - 1/4 стакана
  • лук-шалот- 1 шт.
  • грибы-50 г
  • мадера - 4 ст. л.
  • помидоры - 2 шт.
  •  куриные потроха -50 г
  • эстрагон - 4-5 веточек
  • соль, перец

Приготовление блюда:

1. Отбейте каждый кусочек птицы колотушкой с обеих сторон. Разогрейте масло на глубокой сковороде и обжарьте грудку до золотистой корочки. Переложите мясо в тарелку, а на освободившуюся сковороду выложите лук, порезанный кольцами, и грибы, влейте вино. Обжарьте в течение 1-2 минут. 2. Добавьте к грибам помидоры, порезанные кубиками (кожицу желательно удалить), веточки эстрагона и куриные потроха. Посолите и поперчите соус. Оставьте его на огне, пока он не уварится вдвое. 3. Выложите филе цыпленка на тарелку и полейте соусом. В качестве гарнира к эскалопу подавайте отварную цветную капусту или кабачки. 

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (0) Новое на форуме

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера