Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Кулинарные рецепты: блюда из кабачков

Рецепты

В статье «Кулинарные рецепты блюда из кабачков» мы расскажем вам, какие можно приготовить блюда из кабачков. Не будем проходить мимо такого полезного и скромного продукта, ведь это кладезь железа, органических кислот и белка, фосфора, магния, кальция, калия. Кабачок легко усваивается и является диетическим продуктом, у него очень низкая калорийность.

10 107148

Кабачки, фаршированные мясом
О том, что кабачки полезные, написано немало. Нужно немного фантазии, и из обычных кабачков получается произведение искусства.
Ингредиенты: 1 средний кабачок, 400 грамм молодой говядины, 150 грамм кефира, 20 грамм манной крупы, 2 штуки репчатого лука, 1 пучок петрушки, несколько листьев зеленого салата. 1 огурец, 1 болгарский перец, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.

Приготовление. Лук измельчим, обжарим на масле до золотистого цвета. Кабачок разрежем поперек на шесть частей, очистим от семян. Фарш измельчим, добавим в него обжаренный лук, манную крупу, кефир, перец, соль и дадим постоять полчаса.

Петрушку измельчим, оставим только несколько веток для украшения блюда. Измельченную петрушку добавим в фарш, хорошо перемешаем и заполним полученным фаршем кабачки. Поставим в разогретую духовку до 180 градусов на полчаса. Потом духовку выключим и оставим еще на некоторое время в ней кабачки. Подаем фаршированные кабачки на листе салата с болгарским перцем и огурцом, которые предварительно нарежем кусочками.

Кулинария: блюда из кабачков, рецепты

Рулеты из кабачков
Блюд из кабачков огромное множество. Эта закуска может занять достойное место в вашем меню.
Ингредиенты: 1 кабачок, 2 морковины, 1 репчатый лук, 2 зубка чеснока, пучок укропа, 2 чайные ложки натуральной томатной пасты, 3 чайные ложки соевого соуса, растительное масло для жарки, соль и перец.

Приготовление. Кабачок нарежем тонкими ломтиками, посолим и обжарим на растительном масле. Готовые кабачки выложим на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Морковь натрем на крупной терке, лук мелко нарежем. Обжарим в небольшом количестве растительного масла 7 или 8 минут, потом добавим томатную пасту и соевый соус. Тушим овощи одну минуту. В конце приправим черным перцем, подсолим и дадим остыть. На край кабачка положим немного начинки и свернем рулетом.

Биточки «Нежный вкус» с кабачком
Осенний вариант такого привычного для нас блюда
Ингредиенты: возьмем 700 грамм фарша из постной говядины, 2 кабачка. Одну луковицу, 2 зубка чеснока. 1 яйцо, салат листовой, масло, перец, соль.

Приготовление. Чеснок и кабачок измельчим на мелкой терке. Лук мелко нарежем. Соединим с фаршем, добавим яйцо, посолим, поперчим по вкусу. Хорошо перемешаем. Сформируем биточки и обжарим с двух сторон в небольшом количестве масла, потом поместим в духовку и запечем до готовности. Подаем биточки на листьях салата.

Икра из кабачков
Ингредиенты: 800 грамм кабачков, 5 столовых ложек растительного масла, 100 грамм томата-пюре, 50 грамм репчатого лука, 10 грамм корня петрушки, 50 грамм моркови, 5 грамм зелени, перец, сахар, соль по вкусу. Вымоем кабачки, нарежем и обжарим в масле. Пропустим через мясорубку. Отдельно обжарим измельченный лук, добавим специи и томат-пюре. Все смешаем и тушим до готовности на слабом огне. Банки стерилизуем и укладываем в них икру. Затем еще раз уже банки с икрой стерилизуем в кипящей воде, пол-литровые банки – 20 минут, а литровые банки – 30 минут.

Салат «Свежесть»
Оригинальный салат с пикантной приправой украсит ваш стол.
Ингредиенты: 1 кабачок, 3 штуки редиса, 1 стебель зеленого лука, пучок зелени петрушки, 1 зубок чеснока, 2 столовые ложки майонеза, лист хрена, веточка базилика.

Приготовление. Редис нарежем соломкой, зеленую часть лука и петрушку измельчим. Выложим в салатницу. Кабачок и чеснок измельчим при помощи терки и выложим в салатницу к редису с зеленью. Из белой части лука вырежем цветок, для этого разрежем по кругу головку лука, но не до конца и украсим тонкими полосками шкурки редиса. Выложим на тарелку лист хрена, на него положим салат. Аккуратно украсим майонезом, листиками базилика и цветком из лука.

Суп из кабачков с гренками
Это низкокалорийное блюдо, он сделает диету вкусной.
Ингредиенты: 1 кабачок, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 штука белой части лука-порея. Немного зеленого лука, пучок петрушки и зелени укропа, 4 кусочка хлеба с отрубями, 1 яйцо, 3 столовые ложки тертого сыра, масло для жарки, красный перец, соль.

Приготовление. Яйцо соединим с красным перцем и сыром, взобьем. Обмакнем в эту смесь хлеб и на сильном огне быстро обжарим с 2 сторон. Готовые гренки вынем и поместим на салфетку, чтобы масло стекло. Подаем суп с гренками, измельченной зеленью укропа и зеленым луком.

Слоеные кабачки
Ингредиенты: 2 кабачка, сыр, немного муки, сметана. Чеснок, перец, соль по вкусу, масло для жарки.

Приготовление. Очистим кабачок, нарежем кольцами, обваляем в муке, обжарим в масле и уложим все слоями. Каждый слой прослаиваем тертым сыром с чесноком, то есть 2 слоя кабачков, потом слой смеси чеснока и сыра и так далее. Зальем блюдо сметаной и потушим 15 минут. Очень сытно и вкусно.

 

 

 

Оладьи из кабачков с куриной грудкой
В 100 граммах кабачка содержится 27 килокалорий. Разнообразьте свое меню этим новым блюдом.
Ингредиенты: 1 кабачок, 2 штуки замаринованной куриной грудки, 1 помидор. 1 огурец, 4 или 6 штук листьев зеленого салата, 4 веточки укропа, 3 столовые ложки муки, 2 яйца, перец, соль, растительное масло.

Приготовление. На крупной терке измельчим кабачок. Его поперчим, посолим, добавим яйца и муку, все хорошо перемешаем, оставим на 30 минут. Куриную грудку нарежем произвольно и обжарим на растительном масле до готовности. Жарим оладьи из кабачков с двух сторон на масле, до их готовности. Подаем оладьи на листьях салата, на них положим куриную грудку. Украсим тарелку дольками помидора, огурца и веточками укропа.

Кабачок, фаршированный грибами
Из-за большого содержания белка, грибы часто называют «лесным мясом». Побалуйте себя сезонным блюдом.
Ингредиенты: 1 кабачок, 100 грамм обжаренных грибов, 100 грамм сыра твердых сортов. 125 грамм сметаны или йогурта, 4 огурца, по 1 пучку петрушки, укропа, перец, соль.

Приготовление. Кабачок разрежем пополам, удалим часть мякоти. Если кабачок молодой, мякоть кабачка измельчим. Грибы заранее обжарим, а потом мелко нарежем, сыр измельчим на крупной терке. Зелень измельчим, соединим с грибами, небольшим количеством сыра и мякотью кабачка. Оставим несколько веточек зелени в качестве украшения. Поперчим и посолим при необходимости. Полученной массой заполним кабачки, польем сверху сметаной или йогуртом и запекаем 30 или 40 минут.

Готовые фаршированные кабачки вынем, обильно посыплем сыром и запекаем 10 или 15 минут. Сыр должен зарумяниться и расплавиться. Подаем с огурцами, разрезанными вдоль на 4 части, украсив тарелку веточками зелени.

Рагу из баклажанов и кабачков
Вы еще не знаете, что себе приготовить на ужин? Этот овощной, замечательный гарнир, может быть и самостоятельным блюдом.
Ингредиенты: 2 кабачка, 1 баклажан, 1 крупный помидор, 1 пучок зеленого лука. Один пучок петрушки, 2 чеснока, оливковое масло для жарки, перец, соль.

Приготовление. Кабачки нарежем небольшими кубиками и обжарим на сильном огне 5 минут, переложим в тарелку. Баклажан нарежем небольшими кубиками и обжарим на сильном огне в течение 5 минут. Добавим обжаренный кабачок и нарезанный помидор. Оставим одну дольку помидора для украшения. На помидоры выложим измельченный чеснок и зелень. Для украшения оставим несколько перышек зеленого лука. Зелень и овощи хорошо перемешаем, поперчим, посолим и на сильном огне готовим 5 минут, потом накроем крышкой и выключим. Овощное рагу подаем с долькой помидора, украсим тарелку перышками лука и рубленым зеленым луком.

Теперь вы знаете, как готовить кулинарные рецепты блюда из кабачков. Они порадуют вас простотой приготовления и хорошим вкусом.

 

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (1) Новое на форуме

Promili
Люблю кабачки за их низкую калорийность и вкус. Когда сижу на диете использую их в нежирных блюдах, типа овощных рагу. Взяла на замету ваш рецепт рулетов из кабачков.
Promili 18 июня 2012 20:03 Ответить
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера