Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Рецепт праздничных блюд в рождество

Рецепты
Представляем вашему вниманию рецепты праздничных блюд в рождество.
5 26442

Рецепты праздничных блюд в рождество - это самое лучшее что вы можете предложить своим гостям и близким к празднику.

Творожная запеканка с ягодами для рождества

  • Творог (нежирный) — 500 г
  •  Ягоды (замороженные)—300 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана - 200 г
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Манка — 1/4 ст.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Сухари панировочные — 1 ст. л.
  • Сахарная пудра — для подачи

Как готовить блюдо:

1.  Разотрите сахар с яйцами и творогом до пышной массы. Положите сметану, хорошо взбейте. Добавьте манку, размешав так, чтобы не осталось комков, и неразмороженные ягоды. Все перемешайте, стараясь не раздавить ягоды. 2.  Невысокую форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Разогрейте духовку до 180°С. 3.  Переложите творожную массу в форму. Выпекайте в разогретой духовке 40-50 минут до золотистой корочки. При подаче нарежьте на порционные куски и присыпьте сахарной пудрой.

Овсяное печенье

  • Овсяные хлопья — 150 г
  • Маргарин или масло сливочное — 150 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Мука — 75 г
  • Сода — 1 ч. л.
  •  Яйцо (желток) — для смазывания
  •  Семена подсолнечника — для украшения

Как готовить блюдо:

1. Разотрите 125 г маргарина с сахарной пудрой до однородной массы. 2. Муку соедините с содой и овсяными хлопьями, добавьте к маргарину и замесите тесто. 3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-6 мм, вырежьте кондитерскими формами различные фигурки. 4. Печенье уложите на смазанный маргарином противень, смажьте взбитым желтком, присыпьте семенами подсолнечника. Выпекайте при 230-240 °С до золотистой корочки. Подавайте печенье охлажденным.

Булочки с брынзой на рождество

Подготовьте:

  • Мука — 3 ст.
  • Брынза - 200 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко кислое — 1,5 ст.
  •  Яйца — 2 шт.
  • Сода - 1/2 ч. л.

Как готовить блюдо:

1.  Муку смешайте с содой, влейте кислое молоко, вбейте яйцо и добавьте тертую брынзу. Замесите тесто, накройте его полотенцем и дайте «отдохнуть» 15 минут при комнатной температуре. Готовое тесто разделите на 10 лепешек. 2.  Поместите в центр каждой лепешки по кусочку масла, сформируйте булочки, уложите швом вниз на смазанный маслом противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте 10-15 минут при 200 °С.

Запеканка с фаршем и макаронами

  • Фарш (говядина + свинина) — 0,5 кг
  • Макароны любые — 200 г
  •  Помидоры в собственном соку — 4 шт.
  • Сыр — 150 г
  • Сметана (жидкая) — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 5 ст. л.
  • Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
  • Зелень — для украшения

Как готовить блюдо:

1. Отварите макароны. 2. Лук мелко нарубите и спассеруйте на растительном масле, добавьте фарш, слегка обжарьте. С помидоров снимите кожицу, разомните их вилкой, отправьте к фаршу вместе с соком. Тушите 15 минут на среднем огне. 3. Приготовьте соус: сметану посолите, поперчите, положите щепотку мускатного ореха. 4. Сыр натрите на средней терке. 5. В форму для запекания, смазанную маслом, выложите макароны, полейте половиной соуса, затем выложите фарш, залейте оставшимся соусом и присыпьте сыром. Поставьте в не разогретую духовку и запекайте при 180 °С до золотистой корочки (около 20-25 минут).

Тосты с грибами на рождество

  • Грибы белые или шампиньоны — 200 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Сыр -40 г
  • Хлеб — 4 ломтика
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Укроп — для украшения

Как готовить блюдо:

1.  Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на сливочном масле в течение 10 минут, посолите, добавьте тертый сыр, сметану, поперчите и перемешайте. 2.  Ломтики хлеба подсушите в духовке или микроволновке, смажьте сливочным маслом. Сверху положите грибную массу и оформите зеленью.

Ветчина в слойке

  • Тесто слоеное (готовое) — 300 г
  • Ветчина нежирная — 400 г
  • Сыр твердый — 70 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Листья салата, кетчуп — для подачи

Как готовить блюдо:

1. Ветчину нарежьте брусочками длиной 10-12 см, толщиной 2 см. 2.  Тесто раскатайте в пласт толщиной 5-6 мм и нарежьте на полоски по 18см длиной и по 3 см шириной. 3.   Полосками теста внахлест оберните брусочки ветчины, уложите трубочки на смазанный маслом противень. Смажьте сверху взбитым яйцом. Выпекайте при 260 °С 15-20 минут до румяной корочки. 4. Подавайте на листьях зеленого салата. Торцы готовых трубочек присыпьте тертым сыром. Можно подавать с кетчупом.

Салатик  чудесный рождественский

  • Колбаса копченая — 150 г
  • Картофель (вареный) — 2 шт.
  • Свекла средняя (вареная) — 1 шт.
  • Морковь (вареная) — 1 шт.
  • Лук репчатый (синий) — 1 шт.
  • Лук зеленый — 4 пера
  • Перец сладкий красный — 1 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Майонез - 200 г
  • Зелень — для подачи

1.  Колбасу нарежьте соломкой, зеленый и репчатый лук мелко порубите. 2.  Картофель, морковь, половинку перца и свеклу нарежьте соломкой, заправьте свеклу маслом. 3.  Подготовленные ингредиенты укладывайте слоями: свеклу, морковь и перец, колбасу, картофель и лук, смазывая через слой майонезом. 4.  Для праздничной подачи выложите салат в форме сердца или кольца. Оформите зеленью и сердечками, вырезанными из оставшейся мякоти перца.

Салат «семейный»

  • Филе куриное (отварное) — 300 г
  • Ветчина — 100 г
  • Яблоко— 1 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Огурец (свежий) — 1 шт.
  •  Сыр — 50 г
  • Майонез — 200 г
  • Зелень — для подачи

Как готовить блюдо:

1. Мякоть курицы, ветчину и очищенное от кожицы и сердцевины яблоко нарежьте соломкой. 2. Апельсин очистите от кожуры и пленок, вырежьте каждую дольку из мембраны и разрежьте пополам. 3. Огурец нарежьте соломкой, сыр натрите на мелкой терке. 4. В салатник выложите слоями: половину нарезанного филе, апельсин, яблоко, ветчину, огурец, оставшуюся курятину, каждый слой слегка смазывая майонезом. Посыпьте салат тертым сыром. 5. При подаче оформите зеленью.

Салат с язычком

  • Язык (вареный) — 250 г
  • Морковь (вареная) — 1 шт.
  • Картофель (вареный) — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 2 шт.
  • Огурцы (соленые) — 2 шт.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень — для украшения

Как готовить блюдо:

1. Язык нарежьте соломкой, морковь, картофель, корень сельдерея и огурцы, оставив часть для оформления, — кубиками. 2. Подготовленные овощи и язык соедините, добавьте перец, соль, уксус и заправьте растительным маслом. 3. При подаче оформите ломтиками языка, кусочками огурца и моркови, зеленью.

Салат печеночный

  • Печень (любая) — 300 г
  • Мука — 3 ст. л.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Огурцы (соленые) — 2 шт.
  •  Майонез — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Листья зеленого салата — для подачи
  •  Петрушка — для украшения

1. Печень очистите от пленок, нарежьте мелкими брусочками, посолите, поперчите, обваляйте в муке и жарьте на части масла до готовности. 2. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета. Огурцы нарежьте соломкой. 3. На блюдо уложите листья зеленого салата, на них слоями: сначала остывшую печень, затем лук и огурцы. Заправьте майонезом. Оформите зеленью.

Горячая закуска

  • Картофель — 4 шт.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Лук репчатый (лучше красный) — 1 шт.
  • Бульон овощной — 1/2 ст.
  • Уксус яблочный — 2 ст. л.
  • Листики розмарина — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  •  Соль, перец — по вкусу
  • Листья салата — для подачи

Как готовить блюдо:

1. Неочищенный картофель вымойте, разрежьте пополам и положите на смазанный маслом противень срезом вверх. Посолите, поперчите, посыпьте розмарином и запекайте при 180 °С 30 минут. 2. Пол-яблока оставьте для украшения. Остальные очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте кубиками. Лук мелко порубите. 3. Смешайте уксус, бульон, 2 ч. л. масла, соль и перец. Нарезанные яблоки и лук перемешайте с заправкой. 4. Чайной ложкой выньте мякоть из запеченного картофеля, нарежьте ее кубиками и перемешайте с яблоками и луком. Начините полученной массой половинки картофеля. Запекайте еще 30 минут. 5. Подавайте закуску на листьях салата, украсив тонко нарезанными дольками яблок.

Чернослив с изюминкой

  • Чернослив (крупный) — 15 шт.
  • Сыр голландский — 150 г
  • Ядра грецкого ореха — 100 г
  • Майонез или густая сметана — 3 ст. л.
  •  Вино белое сухое — 2 ст. л.
  • Листья салата, укроп — для подачи

1. Чернослив промойте, отварите в течение 5 минут. Аккуратно удалите косточки, сохранив половинки целыми. 2. Половину грецких орехов мелко порубите. Натрите сыр и перемешайте с рублеными орехами, вином и майонезом (или сметаной). Охладите в течение часа в холодильнике. 3. Наполните чернослив приготовленным фаршем, вложите в каждую ягоду кусочек целого ореха. 4. Сколите половинки чернослива шпажками, украсьте майонезом или сметаной, укропом и подавайте на листьях зеленого салата.

Салат «рождественский»

  • Рис — 200 г
  • Курага — 100 г
  • Инжир сушеный — 50 г
  • Изюм без косточек — 50 г
  • Горошек зеленый консервированный — 2 ст. л.
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Сок лимонный— 2 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Как готовить блюдо:

1. Сухофрукты замочите, слейте воду, курагу и инжир нарежьте кусочками. 2.  Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите. 3.  Рис соедините с горошком, добавьте сухофрукты, перемешайте. 4. Оливковое масло взбейте с лимонным соком, солью, перцем и заправьте салат. При подаче оформите зеленью.

Борщ с черносливом

  • Говядина на кости — 300 г
  • Белые грибы сушеные — 20 г
  •  Свекла — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Капуста — 1/2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томат-пюре — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Чернослив — 6 шт.
  •  Соль — по вкусу
  •  Сметана — для подачи

Как готовить блюдо:

1. Грибы залейте стаканом холодной воды и оставьте для набухания на 2-3 часа. Затем в этой же воде отварите, отвар процедите через марлю, грибы нарежьте соломкой. 2. Сварите мясо в 3 л воды, добавьте грибной отвар. 3. Морковь и свеклу нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, лук измельчите. Картофель нарежьте брусочками. 4. На растительном масле спассеруйте лук, затем добавьте морковь, еще через 2 минуты — свеклу. Положите сахар, томат, 2-3 ложки бульона, уксус и тушите до готовности свеклы. 5. В кипящий подсоленный бульон отправьте картофель, проварите 10 минут. Добавьте нашинкованную капусту, варите 5 минут. 6. Положите пассерованные овощи, грибы и варите до готовности. 7. Чернослив проварите 5 минут в стакане воды, отвар добавьте в борщ, а плоды положите в тарелки при подаче. Подавайте со сметаной.

Щи с опятами

  • Опята сушеные — 100 г
  • Капуста квашеная — 400 г
  •  Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло растительное — 5 ст. л.
  •  Мука — 1 ч. л.
  • Соль, лавровый лист, перец черный горошком — по вкусу
  • Сметана, зелень — для подачи

1.  Грибы залейте 2,5 л холодной воды и оставьте для набухания, затем отварите в этой же воде. Откиньте грибы на дуршлаг, крупные нарежьте соломкой. Бульон процедите. 2.  Капусту слегка обжарьте на части масла, добавьте немного бульона и потушите 30-40 минут. Морковь нарежьте соломкой, лук нашинкуйте. Обжарьте овощи на оставшемся масле. 3. В кипящий грибной бульон положите нарезанный брусочками картофель, проварите 7 минут. Добавьте лук с морковью, капусту, грибы и варите 15 минут. На сливочном масле подрумяньте муку, разведите частью бульона. Добавьте в щи, посолите, положите специи и варите еще 7 минут. 4.  Дайте щам настояться, после чего подавайте со сметаной, посыпав зеленью.

Рассольник с зеленым горошком

  • Говядина (мякоть) — 300 г
  • Огурцы соленые — 5 шт.
  • Огуречный рассол — 1 ст.
  • Перловая крупа — 1/3 ст.
  • Горошек консервированный — 6 ст. л.
  • Лук репчатый — 7 шт.
  •  Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  •  Укроп, петрушка нарезанные — по 2 ст. л.
  • Соль, перец молотый и душистый — по вкусу

Как готовить блюдо:

1. Сварите перловую крупу до готовности. 2, Мясо нарежьте кубиками, обжарьте в 2 ст. л. растительного масла и варите в 3,5 л подсоленной воды с крупно порезанным корнем петрушки и душистым горошком около 30 минут. 3. Морковь натрите на терке или нарежьте мелкой соломкой, лук мелко порубите и спассеруйте овощи на растительном масле. 4. Нарежьте огурцы кубиками. Протушите их 5 минут в небольшом количестве бульона. 5. Выньте корень петрушки из бульона, положите в него нарезанный мелкими ломтиками картофель, проварите 7 минут. Отправьте в кастрюлю перловку, пассерованные морковь и лук и проварите все 2 минуты. Добавьте горошек, огурцы, огуречный рассол и зелень. Посолите, поперчите. После закипания — выключайте.

Суп рыбный

  • Филе судака — 300 г
  • Вода —2 л
  • Лук репчатый — 1 шт.
  •  Морковь — 1/2 шт.
  •  Чеснок — 1 зубок
  • Сельдерей (корень) — 20 г
  • Лук зеленый рубленый — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Сливки (20%) — 2 ст. л.
  • Вино белое — 1/2 ст.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

1. Рыбное филе нарежьте кусочками, поперчите и полейте лимонным соком, посыпьте зеленым луком и выдержите 15 минут. 2. Лук репчатый, корень сельдерея нарежьте мелкими кубиками, морковь — соломкой, чеснок измельчите. Обжарьте овощи на масле. 3. Положите овощи в кипящую подсоленную воду и варите 7 минут. 4. На сухой сковороде обжарьте муку, добавьте стакан овощного отвара и вино, размешайте, доведите до кипения и отправьте в кастрюлю с овощами. 5. Добавьте рыбное филе и варите еще 7 минут. Затем введите сливки, посолите, поперчите, прогрейте на медленном огне 5 минут и подавайте.

Суп из фасоли с овощами     

  • Бульон куриный — 1,5 л
  • Бекон без шкурки — 4 ломтика
  •  Помидоры, консервированные в собственном соку — банка 0,5 л
  • Фасоль сухая — 100 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  •  Чеснок — 1 зубок
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  •  Макаронные изделия — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сыр тертый, лук зеленый рубленый — для подачи

Как готовить блюдо:

1. Замочите фасоль на 8-9 часов. Затем воду слейте. 2. Разогрейте масло, спассеруйте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Добавьте нарезанный кубиками бекон и жарьте еще 5 минут. 3. Помидоры очистите от кожицы, мелко нарубите и добавьте вместе с соком к овощам с беконом, протушите 5 минут. 4. В кипящий куриный бульон положите фасоль, проварите 20 минут, затем добавьте пассерованные овощи, нарезанную кубиками морковь, доведите до кипения, посолите, поперчите, накройте крышкой и варите на среднем огне 15 минут. 5. Всыпьте макаронные изделия и варите еще 7 минут. 6. Подавайте суп, присыпав сыром и зеленым луком.

С этой статьёй читают

Чуть рекламки ;) Коммент. (1) Новое на форуме

Natalia86
На рождество положено ставить на стол двенадцать блюд. Я была в растерянности, но благодаря вам теперь знаю что приготовить! Спасибо за такие интересные не сложные рецепты.))
Natalia86 25 мая 2011 17:30 Ответить
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера