Животным пищу еще надо найти, поймать, съесть и при этом не стать обедом для других. Гепард пробегает в поисках антилопы 100 км в день. Жирный гепард никого не догонит и умрет с голоду. Толстого зайца тут же изловит лиса. А наша жизнь безопасна. Мы поддаемся соблазну, покупаем продукты тележками, набираем вес и отчаянно с ним сражаемся. Или гордо заявляем, что «ни в чем себе не отказываем», и набираем лишний вес вкупе с болезнями. Никуда не денешься от парадокса: чтобы в наше время питаться качественно, сохранять здоровье и фигуру, приходится себе во многом отказывать и думать о том, что ешь. Поэтому давай разберемся в диетах в широком смысле этого слова. Ведь диета - это не только почасовое расписание для приема салатных листиков. Так называется любая система питания, которая имеет какую-либо цель, кроме утоления голода. Итак, диеты: все о продуктах питания и диетах – тема разговора на сегодня.
Сколько нам надо
Хочешь узнать «пищевую норму» для здоровья и красоты? Выбирай подходящий тебе вариант веса и прикидывай калорийность.
НОРМАЛЬНЫЙ ВЕС
При нем ты хорошо себя чувствуешь, и фигура не вредит здоровью. Вычисляем по формуле: рост в см. минус сто (170-100=70 кг). Женщине 30 лет, работающей в офисе, требуется около 1600-1850 ккал в день, чтобы обладать нормальным весом. Выглядеть при этом, по современным эстетическим канонам, она будет весьма упитанной.
ИДЕАЛЬНЫЙ ВЕС
Тот, при котором у тебя больше всего шансов прожить максимально долгую жизнь. Его формула: рост в см минус 100 минус 10-11 (170-100-10=60 кг). Калорийность питания для его поддержания составляет 1300-1500 ккал в день. Фигура смотрится отлично.
МОДЕЛЬНЫЙ ВЕС
Соответствует современным эстетическим канонам и равен: рост в см минус 100 минус 15-18(170-100-15=55 кг). Достигают его постоянной калорийностью питания в 1150-1300 ккал. Одежда на женщине модельного веса лежит идеально.
О пользе перемен
Что лучше - всегда придерживаться одного и того же удачно найденного рациона или пробовать что-то иное? Залог здоровья - разнообразие. Каким образом его достигать - твой личный выбор. Чтобы обеспечить себя всеми витаминами и микроэлементами, требуется в течение недели чередовать 30 разных продуктов питания. А мы нередко каждый день выбираем блюда все из тех же пяти-шести составляющих, потому что так удобнее, и лениво говорим «я нашла свою идеальную диету». Привычка ограничиваться несколькими, пусть самыми полезными и самыми любимыми продуктами, приводит к гиповитаминозам. У нас, например, часто встречается дефицит витамина D, который не только на солнышке вырабатывается, но и поступает в организм вместе с яйцами, сливочным маслом и жирной рыбой. Если ты отказываешься от этих продуктов - рискуешь недополучить этого витамина, а он, между прочим, является мощным антиканцерогеном. Ты можешь ради разнообразия постоянно менять продукты. Но есть и другой способ - глобальной перемены диет, который обладает дополнительными бонусами.
Диеты и физиология
Непривычные диеты для пищеварительной системы - что-то вроде производственного тренинга: она учится расщеплять новые продукты, находить новые источники энергии и витаминов, становится более мобильной и устойчивой к микробам и вирусам. У того, кто питается разнообразными продуктами, в кишечнике живет более активная и боевитая микрофлора, которая легко уничтожает случайных врагов. И если два человека отведали сливочный крем не первой свежести, то шансы отравиться выше у того, кто годами верен одним и тем же продуктам.
Диеты и психология
Новая диетическая система питания - это новая точка зрения на мир. Хочешь сменить мировоззрение - начни с диеты. Мироощущение на рыбно-рисовой японской диете совсем иное, нежели на богатых сырами и паштетами диетах француза Монтиньяка.
ОБРАТИ ВНИМАНИЕ! Новые экс пресс-диеты для похудения длительностью от 7 до 14 дней рекомендуется пробовать не чаще 2-3 раз в год. Короткие и жесткие мини-диеты, рассчитанные на 3-5 дней, - 4-5 раз в год. Длительные диеты как стиль питания - через 12-16 месяцев.
Как подбирать диету
ЦЕЛЬ: ты очень полная и намерена сильно похудеть (более 10 кг)
При выборе диеты надо рассчитывать на то, что к прежнему стилю питания ты не вернешься. Поэтому разумно остановиться на какой-либо не слишком новой и потому надежной и хорошо изученной системе диетического питания, состоящей из трех этапов. На первом предлагается жесткая диета (менее 900 ккал в день), ты быстро сбрасываешь вес, обычно до 10 кг. На втором, более сытном, этапе (1000-1200 ккал) продолжаешь медленно худеть, добираясь до желаемого веса. А на третьем (от 1300 до 1800 ккал) - живешь постоянно и еженедельно контролируешь свой вес, следя за содержанием калорий в продуктах питания, чтобы при необходимости его скорректировать жесткой диетой.
ЧТО ВЫБРАТЬ
Для нацеленных на быстрый результат подойдут белковые диеты. В них много белковых продуктов - мяса и рыбы, молока, овощей (за исключением картофеля), мало фруктов и прочих углеводов -хлеба и макаронных изделий. Все белковые диеты используются давно и не преподнесут неприятных сюрпризов. Они очень популярны, гак как на них быстро теряют вес.
К ним относится диета Аткинса и Кремлевская: животные и растительные белки и жиры - без ограничений, овощей - много, фруктов и мучного - очень мало. Диета южных пляжей - белков много, но количество животных жиров резко ограничено, предлагается больше углеводов. Диета Зона - тоже маложирная и еще более углеводная. Неплоха классическая диета Монтиньяка, основанная на французской кухне.
Для терпеливых, которым некуда спешить, хороши углеводные маложирные диеты Их основа -цельнозерновые хлеб и каши, гречка, макароны из непросеянной муки, фасоль, орехи. Разрешены постное мясо, рыба и обезжиренные или маложирные молочные продукты, овощи, фрукты, мед. Диету дополняет растительное масло - его жиры поддерживают работу центральной нервной и гормональной систем, «питающихся» жиром. Углеводные диеты подходят любительницам сладкого, так как обеспечивают довольно высокий и стабильный уровень сахара в крови. На них худеют гораздо медленнее, чем на белковых.
К типичным углеводным маложирным диетам относится популярная в США и Западной Европе диета Розмари Конвей (мясо - два раза в неделю, морковь и листовые овощи, приготовленные без жира, - в неограниченном количестве, все молочные продукты - с минимальной жирностью плюс продукты из цельнозерновой муки).
Для осторожных - «медленный ввод». Выбираешь любую длительную диету, постепенно, в течение месяца, снижаешь калорийность питания, пока не доходишь до 1000 ккал в день, и держишься на них, пока не достигнешь нужного веса.
ЦЕЛЬ: периодически сбрасывать по 2-5 кг, чтобы держать себя в рамках нормы
Такая экспресс-диета должна быть в арсенале любой женщины. Она рассчитана на 7-15 дней, используется 3-4 раза в год и полезна для здоровья, так как похожа на уборку в платяном шкафу - убирает все лишнее изнутри и снаружи, очищает пищеварительный тракт от токсинов, дает отдых системе пищеварения.
ЧТО ВЫБРАТЬ
Диету, которая покажется тебе интересной и даст желаемый результат. Она не должна вызывать раздражения, отвращения и неприятия. Хорошо, если диета обладает еще каким-либо «бонусом» - повышает энергетические запасы или омолаживает. Не следует относиться к ней с маниакальной серьезностью и сидеть на ней любой ценой: не нравится - бросай.
Чтобы после экспресс-диеты вновь не набрать утраченные кг, рекомендуется сократить свой привычный рацион на 300 ккал в день. Взвешиваемся для контроля раз в неделю. Как только весы показывают на 2 кг больше - вновь садимся на экспресс-диету.
ЦЕЛЬ: любой ценой за несколько дней избавиться от 2-3 кг, чтобы влезть в любимое платье
Находим очень короткую диету. Ее калорийность обычно составляет 500-650 ккал в день. Почему так мало? Чем ближе вес к идеалу, тем труднее худеть.
ЧТО ВЫБРАТЬ
Мини-диета может быть очень оригинальной - за несколько дней даже самое странное меню, вроде «пять крутых яиц перед сном и поллитра йогурта утром», ущерба не нанесет. Очень эффективны и удобны монодиеты из одного низкокалорийного продукта питания (только картофель или только капустный суп). После 40 лет отдаем предпочтение мини-диетам, выводящим лишнюю жидкость (например, без соли, с обилием риса), и добавляем анти-целлюлитный массаж, чтобы освободить от воды жировую ткань.
ЦЕЛЬ: сохранить стройность и здоровье
Такой диеты придерживаются длительное время, ее подбирают особенно тщательно. На нее можно переходить, чтобы не полнеть вновь после того, как ты сбросила вес на любой из предыдущих диет.
ЧТО ВЫБРАТЬ
Сбалансированные диеты - так называются любые системы питания, в которых присутствуют и белки, и углеводы, и жиры - растительные и животные. К ним причисляют раздельное питание (в один прием пищи едим все белковое, в другой - все углеводное). Очень гармонична японская диета -делаем акцент на рыбных блюдах, овощах, рисе, орехах, исключаем молочные продукты. Правда, латвийские диетологи советуют молоко как источник кальция в ней оставить. Очень аппетитна средиземноморская диета - рыба и морепродукты, тушеное мясо, сыр, много овощей и фруктов, без картофеля и макаронных изделий. В моде аюрведическое питание - обычно аюрведический доктор назначает индивидуальную диету на год, в течение которого она корригирует здоровье. И, конечно, ты вольна пробовать любую несбалансированную - белковую или углеводную диетическую систему.
Можно ли менять диеты в процессе похудения
Да, можно. К такому выводу пришли ученые из американской научной организации Lifespan, которые в течение года изучали, как худеют на разных диетах добровольцы. Ни процессу похудения, ни здоровью вреда подобная перемена не принесет, главное, чтобы на новой диете ты не увеличила общее число калорий. Предположим, ты решила сбросить вес на диете Аткинса, питаешься мясом, яйцами и зеленым салатом и тебе такая еда надоела. Подсчитай, сколько калорий ты принимала в день, и спокойно переходи на вегетарианскую или углеводную диету, ешь салаты и каши. Может быть, ты будешь терять вес медленнее, но не располнеешь.
Почему при переходе с одной диеты на другую мы иногда плохо себя чувствуем? Не бойся, в тебе ничего не сломалось. Просто наш организм производит только те ферменты, которые в данный период нужны. Нет жирной еды - мало ферментов, расщепляющих жиры. И при переходе на жиросодержащее питание ты можешь почувствовать расстройство желудка. У того, кто долго не ел сырых овощей, два яблока и тарелка капусты вызовут недомогание. Давно забыла про сахар - затошнит от конфеты.
Наш организм привыкает к определенному рациону примерно за год. И ему требуется время, чтобы к работе вернулись отдыхавшие ферментные системы. Если ты долго отказывалась от сахара, или от жиров, или от сырых овощей и фруктов, или от всего цельнозернового, меняй свою диету на новую постепенно, в течение 7-10 дней. Пей по три-четыре чашки (200 мл) горячего мятного чая в день - мята регулирует пищеварение.
ОБРАТИ ВНИМАНИЕ! Если ты продержишься без любимой выпечки, без шоколада или без жирной колбасы полгода, твой организм от них отвыкнет и тяга к ним исчезнет.
Помни о здоровье!
В мире существует бессчетное количество диет – все про продукты питания и диеты знать невозможно. Но нужно помнить главное – в погоне за совершенством нельзя забывать о здоровье! Некоторые диеты могут вам не подходить по определению. Диеты с высоким содержанием белка противопоказаны при заболеваниях печени и почек. Продукты расщепления животных белков нейтрализуются в печени и выводятся через почки.
Углеводные диеты (много каш и макаронных изделий) нежелательны для тех, чьи родители страдают сахарным диабетом 2-го типа, так как требуют для утилизации углеводов большого количества инсулина.
Овощные и фруктовые диеты противопоказаны при заболеваниях желудка и кишечника - избыток кислых и растительных продуктов питания раздражает пищеварительный тракт.