Вареники на пару с творогом

Из истории творога У славянских народов творог во все времена был и есть одним из самых употребляемых продуктов. В незапамятные времена его ели почти каждый день. Исходным сырьем для приготовления творога являлась самая обычная простокваша. Глиняный горшок с кислым молоком наши предки ставили на пару часов в горячую печь. Затем вынимали горшок и сливали содержимое в полотняный мешок. Сыворотка стекала, а мешок с оставшимся творогом ставили под пресс. А вот китайцы делают творог не из кислого молока, а из сои. Соевый творог — это одно из самых вкусных китайских блюд. Его делают из соевых бобов. Китайцам очень нравится тонкий и нежный вкус такого творога, а также его приятный аромат и низкая цена. Соевый творог является представителем китайских лакомств. История его приготовления насчитывает больше 2-х тысяч лет. Соевый творог на данный момент перешагнул границу Китая и стал известным и в других странах мира.

• Шаг 1 Основные ингредиенты: мука, кефир, дрожжи свежие, яйца, сахар, соль и творог.
• Шаг 2 Подогреть кефир до комнатной температуры.
• Шаг 3 В нагретый кефир разбиваем яйцо.
• Шаг 4 В кефир с яйцом кладём дрожжи и хорошо их растираем, чтобы не было комочков.
• Шаг 5 Кладём стакан сахара и щепотку соли.
• Шаг 6 Теперь нужно тщательно перемешать ингредиенты.
• Шаг 7 В перемешанную массу добавляем муку.
• Шаг 8 После того как добавили муку — нужно замесить тесто.
• Шаг 9 Замешанное тесто накрываем салфеткой и ставим в тёплое место на 30 минут, чтобы оно подошло.
• Шаг 10 После того как тесто подойдёт, ещё раз замешиваем его, но теперь туго и скатываем в «трубочку».
• Шаг 11 Затем нарезаем «трубочку» кружочками из расчёта 1 кружочек = 1 вареник.
• Шаг 12 Затем нужно расскатать кружочки толщиной до 5 мм.
• Шаг 13 Кладём на каждый кружочек чуть-чуть сахара и по 1 неполной чайной ложке творога.
• Шаг 14 Складываем каждый кружочек пополам и плотно соединяем края, чтобы получились вареники.
• Шаг 15 Наливаем в кастрюлю воду и ставим в неё сетку для приготовления на пару. После того как начнёт идти пар — выкладываем на сетку вареники и накрываем кастрюлю крышкой. Варим 5 минут не переворачивая вареники. Вода в кастрюле не должна соприкасаться с варениками.
• Шаг 16 Готовые вареники подавать со сметаной или вареньем!