- крекеров — 1 1/2 Чашки (примерно 10-12 штук)
- сахарного песка — 3 Ст. ложки
- соли — 1/4 Чайных ложки
- несоленого сливочного масла — 6 Ст. ложек
- упаковка сливочного сыра комнатной температуры — 1 Штука (240 г) начинка)
- сахарной пудры — 1/2 Чашки (начинка)
- ванильного экстракта — 1/2 Чайных ложки (начинка)
- густых охлажденных сливок — 3/4 Чашки (начинка)
- клубничного варенья — 6 Ст. ложек (начинка)
- ягод клубники — 6-8 Штук (начинка)
1. Разогреть духовку до 190 градусов. Выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами. В кухонном комбайне перемешать вместе крекеры и сахарный песок. 2. Добавить соль и сливочное масло, перемешать, пока смесь не будет напоминать мокрый песок. 3. Разделить смесь между бумажными вкладышами в форме, плотно прижимая ее ко дну и краям. Запекать в духовке, пока корочки не подрумянятся и не станут ароматными, около 10-12 минут. Дать остыть в форме при комнатной температуре. 4. В средней миске миксером взбить сливочный сыр в течение 3 минут. Добавить сахарную пудру, клубничное варенье, ванильный экстракт и взбить до однородной массы. 5. В другой миске взбить сливки до кремовой консистенции, около 2-3 минут. 6. Аккуратно добавить взбитые сливки в сырную смесь, по 1/3 за раз. Затем аккуратно перемешать с крупно нарезанной клубникой. 7. Выложить смесь поверх охлажденных корочек в форме и поставить в холодильник на 1 час или всю ночь. 8. Перед подачей украсьте мини-чизкейки половинками ягод клубниками.
Количество порций: 10
