Поскольку диета при остром и хроническом течении отличается, есть смысл остановиться на каждой из них подробнее.
Диета при острой болезни поджелудочной железы
При первых признаках недомогания нужно немедленно обратиться к врачу. Помимо медикаментозных препаратов он обязательно обяжет больного соблюдать строгие ограничения в еде, которые ускорят процесс лечения.
Рекомендованные продукты:
- Супы на воде или овощном бульоне из всех круп, кроме пшена
- Мясо птицы или другие виды без жира, приготовленные на пару или перемолотые на суфле
- Рыбу нежирных сортов тоже нужно перетирать на пюре или готовить из нее фрикадельки
- Яйца варить всмятку или готовить из них омлет, предпочтительнее на пару. Как и во многих диетах, которые влияют на пищеварительный тракт, яиц можно есть не более двух штук в день
- Молоко в чистом виде пить нельзя, его можно использовать только в качестве дополнения к основному блюду
- Творог употребляют в пудингах и только в самом свежем виде
- Овощи едят в виде гарниров. Их тоже обязательно нужно перетирать на пюре
- Яблоки лучше запекать в духовке. Подходят все сорта, кроме антоновки
- Если очень хочется сладкого, можно поесть компоты и кисели без сгустков и цельных кусочков фруктов
- Минеральная вода «Боржоми»
- Отвар шиповника
- Некрепкий чай
Внимание! Из меню следует полностью исключить насыщенные овощные бульоны, жирное мясо, рыба или птица, жаренная пища, овощи и фрукты в сыром виде, копчености и консервация, алкоголь, газированные сладкие напитки, пряности и специи.
Хронические болезни
Чтобы диета при хроническом течении болезни была эффективной, нужно употреблять только упомянутые в ней продукты, по возможности внося разнообразие в меню.
Что можно есть:
- Вчерашний или слегка подсушенный хлеб, диетическое печенье
- Супы из овощей (кроме капусты), круп (кроме пшена). Можно добавлять немного сливочного масла или сметаны
- Нежирное мясо или рыба в отварном или паровом виде
- Яиц можно кушать уже больше, но все так же всмятку или в виде омлета на пару
- Домашний творог и низкокалорийный кефир
- Нежирные и неострые сорта
- Сливочное масло или растительное рафинированное
- Крупяные каши, кроме пшенной
- Макароны, приготовленные на воде, лапша домашнего производства
- Тертые или запеченные яблоки
- Овощи (перетертые или целые)
- Компоты и кисели без сахара
- Чай с лимоном, натуральные соки без сахара, отвары из шиповника и смородины
Противопоказания
- Полностью запрещены любые бульоны
- Жирное мясо, вроде свинины и баранины
- Любые блюда, приготовленные на сковороде методом жарки
- Копченая колбаса, сыры и рыба
- Любая консервация
- Икра
- Чай, кофе, какао и горячий шоколад
- Грибы
- Сырые овощи и фрукты
- Алкоголь
- Мороженое
Даже при хроническом течение болезни совершенно не обязательно постоянно питаться именно таким образом. Конечно, нагружать поджелудочную железу обилием жирного и жареного тоже не стоит. Но периодически придерживаться такого принципа питания будет полезно и вам, и вашему телу.
Обычно, люди настолько привыкают питаться здоровой пищей, что даже после курса лечения не собираются переходить на привычный рацион, а только постепенно вводят запрещенные продукты. Но делать это нужно с осторожностью, и обязательно наблюдать за реакцией своего организма.