Основная цель диеты 1 – более бережно относится к пищеварительному тракту и дать возможность тканям восстановиться после возникновения язв и вылечить раздраженные участки.
Общая характеристика диеты
- Диета, которая применяется при комплексном лечении нарушений пищеварения по своим характеристикам и насыщенности вполне полноценная. Но полностью исключаются все продукты, который могут излишне возбудить секрецию желудка и кишечника.
- Точно так же запрещаются продукты, которые слишком тяжелые и долго перевариваются. В основном все блюда варятся или готовятся на пару, а потом перетираются в однородную массу.
- Нежирную рыбу и мясо можно употреблять и цельными кусками.
- Соль нужно добавлять только в очень умеренном количестве.
- Нельзя есть очень холодные или горячие блюда.
Рекомендованные продукты
- Супы: любые на овощном отваре, молочные с крупами или макаронами и протертые в однородную массу.
- Выпечка: подсушенный пшеничный хлеб, сухари или диетическое печенье, запеченные пирожки с творогом, вареньем или отварным мясом.
- Мясо: паровые мясные блюда из говядины, курицы или индюка, можно использовать и свинину без прожилок жира. Готовят паровые котлеты, битки, тефтели и фрикадельки.
- Рыба: только нежирных сортов цельным куском или перетертая в пюре.
- Молочные продукты: нежирные и с невысокой кислотностью. Сыр должен быть неострым и его лучше перетирать на терке.
- Яйца: можно употреблять по несколько штук в сутки. Лучше варить их вкрутую или готовить из них омлет на пару.
- Злаки и крупы: манка, рис, гречка, овсянка варится на молоке или воде. Из них же можно готовить паровые котлеты и фрикадельки.
- Овощи: картошка, морковка, свекла в любых количествах. Немного стоит ограничить употребление зеленого горошка.
- Заправки: сливочное масло, сметана.
- Жидкости: чай с молоком или сливками, соки, разведенные водой.
Вредная еда
Вот блюда, которые придется убрать со своего стола, не настолько обширный, как может показаться на первый взгляд.
- Бульоны из мяса, рыбы или грибов
- Хлеб, который только недавно испекли и сдобное тесто
- Жирное мясо и птица
- Мясные консервы и копчености
- Жирная и соленая рыба, а также консервы из нее
- Молочные продукты с высокой жирностью
- Кукуруза, бобы (в том числе фасоль), а также пшенная и перловая каша
- Щавель, шпинат, капуста, редька
- Соления и маринованные овощи.
Базовое меню на день
- Первый прием пищи: каша из риса с молоком, яйцо и теплый чай со сливками или молоком.
- Завтрак №2: печенье и стакан фруктового сока.
- Обед: овсяный суп, фрикадельки из мяса, приготовленные на пару с гарниром из морковного пюре, фруктовый сок или мусс.
- Полдник: сухарики с настойкой шиповника.
- Ужин: отварная рыбка с картофельным пюре, какао с молоком.
- Перед сном: стакан молока.
Как видите, придерживаться диеты №1 достаточно просто. Кстати говоря, применять ее можно не только в качестве одной из стадий лечения заболеваний пищеварения, но и просто для профилактики. Кроме того, она отлично помогает избавиться от лишнего веса, нормализируя пищеварение и выводя из организма токсины и шлаки.
Составить себе собственное меню, например на неделю, не составит никакого труда, учитывая подробный список продуктов, которые можно и нельзя есть.