Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

12.03.2016

Рецепты вкусного фарша для пельменей из говядины и свинины

0 56979

Домашние пельмени – это блюдо, которое по плечу не каждой современной хозяйке. И дело не только в дефиците времени. Порой просто не удаётся приготовить вкусный фарш, а ведь он – главное условие для того, чтобы пельмени получились вкусными и сочными!

Начинки для пельменей – выбираем на свой вкус!

Все мы любим вкусно покушать, а если речь заходит о пельменях, то и вовсе теряем контроль над собой. Домашние пельмени – блюдо исключительной фантазии и творческого подхода. При выборе начинки важно соблюдать некоторые правила:
Фаршем для домашних пельменей, как правило, выступает свинина. Это нежное мясо, сочность которого не уступает говяжьему или куриному. Но если вы хотите попробовать что-то новенькое, не останавливайтесь на свинине: выбирайте другие виды мяса и даже комбинируйте их!

Какое бы мясо вы не выбрали, к его покупке стоит отнестись со всей серьёзностью.
  • Филе не должно содержать костей. Твердые частицы существенно портят впечатление от вкуса пельменей, так что при выборе мяса следует осмотреть кусочек на наличие мелких костей.
  • Покупка мяса для домашних пельмешек – занятие ответственное и трудоёмкое. Нужно учесть сразу несколько факторов, и только потом покупать мясо. Если тушка лежит на открытом прилавке, а вокруг царит антисанитария, то идите дальше.
  • Срок годности и условия хранения мяса в холодильнике должны соответствовать стандартам. Лежалое мясо не подойдет – берите исключительно свежую и тщательно упакованную продукцию.
  • Красное мясо, белый жир – вот основной залог свежего говяжьего мяса для фарша. В том случае если на сале имеются желтоватые прожилки, знайте, что мясо из старого животного. Также следует обращать внимание на наличие плёнки на говядине. Присутствие мутноватой завесы свидетельствует о некачественном хранении мясного товара.
Как только вы определитесь с начинкой для фарша, можно приступать к приготовлению. Наши рецепты помогут вам сделать идеальное домашнее блюдо на всех членов семьи.

Как приготовить фарш для пельменей из свинины?

Ингредиенты для фарша:
  • Свинина – 400 гр.
  • Луковицы – 2 шт.
  • Черный перец и соль.
Возьмите кусок свинины, очистите его от лишнего и тщательно промойте под струей воды. Затем почистите и нашинкуйте репчатый лук.
Подготовьте мясорубку со средней или крупной ячейкой. Проверните лук и мясо сквозь железные лопасти мясорубки до получения однородной массы.
Полезный совет! Перед тем, как приступать к прокручиванию, охладите мясо. Таким образом вы не утомитесь, выковыривая застрявшие в мясорубке мясные части.
Прокрученное мясо нуждается в приправах, а именно - в добавлении соли и перца. Но помните, что изрядная порция специй может превратить пельмешки в слишком острое блюдо.
На заметку! Хотите удивить своих родных необычным мясным блюдом? Разбавьте свиную начинку хлебом, яйцами или молоком. Самое главное - не нарушить вкусовую гармонию, ну а в остальном особых ограничений нет.

Фарш готов!

Как приготовить фарш для пельменей из говядины и свинины?

Ингредиенты к рецепту:
  • Свинина (сало) – 150 гр.
  • Говядина – 700 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль, укроп, зелень – по 1 чайной ложке
  • Черный перец – ½ чайной ложки.
По аналогии с приготовлением свиного фарша делаем начинку из говядины и свинины.
Возьмите свинину, говядину и лук, нарежьте их мелкими кубиками и промойте под краном. Далее, сложите ингредиенты в блендер и измельчите до единой консистенции. Если под рукой нет блендера, то можно воспользоваться мясорубкой.
Наконец, добавьте соль, перец и зелень по вкусу.
Рецепт фарша подойдет для приготовления домашних пельменей как в обычный день, так и на особый случай. Фарши из говядины и свинины никого не оставят равнодушными. Важно отметить решающую роль качественного мяса под начинку. От того, насколько свежую свинину или говядину вы купите, зависит вкус домашних пельменей.

Коммент. (0)

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера