Таблица гликемических индексов продуктов: составляем правильный рацион для похудения

Каждый продукт питания – будь то полуфабрикат, натуральная пища – содержит определенное количество сахара (глюкозы). Даже мясо, морепродукты и любимая диетическая брокколи имеют маленькую порцию сахара. Гликемический индекс наглядно показывает, как съеденные продукты влияют на уровень глюкозы в крови. Таблица гликемических индексов помогает в правильном составлении дневника питания для здорового человека и диабетика, где контроль сахара в организме жизненно важен.

Показатель ГИ продуктов свыше 70 считается высоким. Это значит, что поступившая в желудок пища невероятно быстро перерабатывается, а ткани организма моментально получают большую единоразовую дозу глюкозы. Что в этом плохого? Для диабетиков подобные скачки сахара недопустимы и приводят к тяжелым последствиям. Для здорового человека постоянное употребление пищи с высоким ГИ – это гарантия лишнего жирка на животе, попе и всех частях тела. Типичный пример любителей еды с высоким ГИ – американцы, которые жуют бургеры, фри и прочий фаст-фуд.

Неужели нужно вовсе отказаться от сладостей и гадостей? Конечно, нет. Всего должно быть в меру и в пользу. Так, перед интенсивными тренировками и после профессиональные спортсмены съедают специальные батончики с зашкаливающим показателем гликемического индекса. Это своего рода мощная подкормка мышц и пополнение резервов энергии организма, которые во время занятий спортом питаются глюкозой! Ну а ложка меда с утра пойдет только на пользу.

Так в чем же опасность продуктов с высоким гликемическим индексом? Когда подобная еда поступает в желудок, путем сложных химических процессов к поджелудочной железе поступает сигнал: «У нас много сахара! Нужно срочно куда-то переработать!». Особые клетки поджелудочной железы начинают вырабатывать много гормона инсулина – регулятора глюкозы в крови. А дальше инсулин транспортирует нужное количество сахара во все ткани организма для питания, избытки отправляет про запас – в толстый жировой слой на животике. К тому же, частое и постоянное поедание пищи с ГИ выше 70 приводит к «изнашиванию» поджелудочной железы и развитию диабета, других болезней данного органа и пищеварительной системы в целом.

Золотая середина для поддержания веса – это питание, основанное на продуктах со средним ГИ (равен 40-70). В такой рацион входят зерновые, фрукты, овощи, макароны, хлеб из муки грубого помола или отрубей, консервированные овощи, мороженое, оладьи, йогурты. Проще говоря, это полноценное здоровое питание из медленных углеводов, которые длительное время перевариваются и равномерно наполняют тело необходимой энергией. Правильное питание базируется на продуктах со средним ГИ. Чтобы не перечислять все дозволенное, ниже есть таблица продуктов с низким и средним гликемическим индексом.

Низкий ГИ (5-40) содержится в морепродуктах, мясе, свежих фруктах и овощах, зелени. Кстати, гликемический индекс горького шоколада «Брют» 70% какао всего лишь 30, так что без вкусняшек вы не останетесь. Можно ли составлять диету с низким гликемическим индексом? Отчасти – да, отчасти – нет. Равномерно составив дневник питания из продуктов с низким и средним ГИ, вы добьетесь долгожданного похудения. Что касается диет исключительно на продуктах с ГИ ниже 40 – угробите организм.

Такой рацион ведет к истощению энергетических запасов, постоянной депрессии, быстрой утомляемости, слабости. В буквальном смысле – плохо работают мозги. Ведь глюкоза – это основной источник питания мозга. Самое худшее, к чему приводят глупые диеты с низким гликемическим индексом – гликемическая кома, из которой сложно выйти. Подобные жесткие диеты на длительный срок соблюдаются только под присмотром врача с ежедневным приемом витаминов, омега-3-жирных кислот и прочих биоактивных комплексов для поддержания нормальной жизнедеятельности организма.

Таблица гликемических индексов продуктов – верный помощник для разумной потери веса с минимальным дискомфортом для организма. Сверяйте привычное питание, регулируйте рацион по калорийности и БЖУ – как это сделать, читайте здесь. Добавляйте фитнес, бегайте и наслаждайтесь стройным, здоровым телом!