Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

12.06.2017

Легкий рецепт пасты с шафраном и рикоттой

0 47164


Паста – отличный выбор для легкой и сытной летней трапезы: минимум усилий, немного фантазии и закономерно восхитительный результат. Макароны отлично сочетаются с любыми, даже самыми неожиданными компонентами. Попробуйте лучшие кулинарные комбинации для пасты: миндаль и мусс из сливок, сочную зелень и грибной соус, чили, базилик и томаты, либо – цуккини и мяту по рецепту Ники Белоцерковской.

Если же вы хотите подать к столу блюдо, которое приятно удивит гостей – приготовьте макароны с рикоттой и шафраном: изысканный и простой рецепт пополнит список ваших коронных деликатесов.

  • Паста – 300 г
  • Грудинка, бекон, панчетта – 100 г
  • Рикотта – 200 г
  • Шафран – 0,5 г
  • Оливковое масло
  1. Отварите пасту в соотношении 1:0,1 (на литр воды сто грамм макарон). Лучше всего использовать пасту в форме трубочек или ракушек – начинка попадет в полые части изделий и вкус получится более насыщенным

  2. Отмерьте полграмма молотого шафрана и разведите его в 30 – 45 миллилитрах теплой воды. Запах может быть немного резким – не стоит этого опасаться

  3. Разогрейте немного оливкового масла в сотейнике и обжарьте кусочки грудинки или бекона. Колбаса, сосиски, копченая индейка и корейка также подойдут

  4. Выложите в сотейник пасту и хорошо перемешайте с мясными кубиками. Если хотите большей сочности блюда – добавьте около ста миллилитров воды, в которой варились макароны

  5. Добавьте в пасту шафранную жидкость и рикотту. Вместо рикотты можете взять маскарпоне, творожный сыр (Hochland или Almette) либо мелкозернистый творог


  6. Сыр придаст пасте нежный вкус, а шафран – яркий и пряный аромат. Перед подачей украсьте блюдо тертым пармезаном и зеленью



Коммент. (0)

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера